又准备到了一年中秋节，每年的这时候我都会给家人提前做月饼尝个鲜，今年想要做个特别的，于是想起来大火的黑糖月饼。本想图个省事买点黑糖糖浆来用用，没想到这糖浆看似不起眼，价格可不是一般的高，后来身边的焙友和我说，黑糖糖浆可以自己做，比买的还好。我看看家里还有好几斤黑糖块，正好消耗掉，就熬了半锅，成品黝黑，香气十分浓郁，尝了一口，太让人惊喜了。

做好的糖浆可以立刻用，也可以放半个月再用，时间越久，糖浆的风味就更佳。我提前了十来天做好，今天就用来做了黑糖月饼，做好的月饼成品超赞，而且一天就能回油开始，真香啊！这个黑糖糖浆按照了黄金糖浆的比例，糖：水：柠檬汁=8：4：1，熬制的时间和温度接下来都会分享给大家，注意这几点，黑糖糖浆就再也不用买了！

【黑糖糖浆】

黑糖1000克，纯净水500克，柠檬汁125克

【制作步骤】

1，将黑糖放入干净无油都得锅里，加入纯净水。我买的黑糖是方块的，一斤一袋，平时用来煮汤水奶茶，或者姨妈期泡水喝都不错。

2，将柠檬切半，把柠檬汁挤出来过滤，不建议直接买柠檬汁，瓶装的柠檬汁大多数会有添加剂，现在新鲜柠檬也很便宜，没必要买瓶装的。

3，将锅里的所有食材煮沸，转小火慢煮，期间会有很多泡泡浮起来，用刷子沾水把边边的泡沫刷走。

4，当锅里的温度煮到108摄氏度的时候，看一下里面的状态，比蜂蜜稍稀一些就可以熄火放冷却了。

冷却完全的黑糖糖浆倒入干净无油的玻璃罐里密封保存，时间越久香味越浓郁。

用来做月饼，存放15天后就可以做了，直接做也可以，但是风味欠一些，做成黑糖月饼，饼皮闻起来就特别的诱人，比起普通的月饼皮这个更好吃哦。做法已分享给大家，喜欢黑糖口味的一定要试一试哦！