1. 红豆糯米凉糕

食材：

糯米粉200g、红豆沙150g、清水250ml、白糖30g、熟糯米粉（防粘）

做法：

1. 糯米粉+白糖+清水搅拌成无颗粒糊状，过筛后盖保鲜膜扎孔，蒸25分钟。

2. 蒸熟后放至不烫手，揉搓成光滑面团。

3. 案板撒熟糯米粉，将面团擀成长方形，铺一层红豆沙，卷起切段即可。

2. 山药紫薯糕

食材：

铁棍山药300g、紫薯200g、炼乳20g、模具

做法：

1. 山药和紫薯去皮切块，分别蒸熟压成泥。

2. 紫薯泥加炼乳拌匀，分成小团；山药泥同样处理。

3. 模具中先放山药泥压底，再放紫薯泥，脱模即可。

3. 黑芝麻米糕

食材：

粘米粉150g、黑芝麻粉50g、牛奶180ml、白糖40g、酵母3g

做法：

1. 所有材料混合搅拌至无颗粒，发酵1小时至两倍大。

2. 搅拌排气后倒入模具，静置15分钟，蒸20分钟焖5分钟。

4. 山药奶黄糕

食材：

山药250g、鸡蛋2个、牛奶100ml、白糖50g、黄油20g

奶黄馅：

1. 鸡蛋+牛奶+糖搅匀，加融化的黄油，小火炒至凝固成馅。

外皮：

2. 山药蒸熟压泥，包入奶黄馅，用模具压成型。

5. 豆沙糯米糕

食材：

糯米粉200g、红豆沙180g、温水160ml、食用油15g

做法：

1. 糯米粉+温水+油揉成团，分成小剂子包入豆沙馅。

2. 按扁后小火煎至两面金黄，或蒸10分钟。

6. 玫瑰奶酪卷

食材：

糯米粉150g、奶酪100g、玫瑰酱30g、椰蓉

做法：

1. 糯米粉加开水揉成光滑面团，擀成长方形薄片。

2. 奶酪+玫瑰酱拌匀，铺在面皮上卷起，切段裹椰蓉。

7. 芋泥糯米糍

食材：

糯米粉120g、芋头200g、紫薯50g（调色）、糖30g、椰奶100ml

做法：

1. 芋头+紫薯蒸熟加糖压泥；糯米粉+椰奶揉成团蒸15分钟。

2. 取糯米皮包芋泥，滚圆后裹椰蓉或熟糯米粉。

8. 雪花酥

食材：

棉花糖150g、饼干120g、坚果80g、奶粉50g、黄油40g

做法：

1. 黄油小火融化，加棉花糖炒至拉丝，关火加奶粉拌匀。

2. 倒入坚果和饼干混合，整形撒奶粉，冷却切块。

小贴士：

蒸制糕点建议使用耐高温保鲜膜防止水汽进入。

糯米制品建议现做现吃，冷藏后会变硬。

糖量可根据口味调整，奶黄馅可加少许吉士粉增香。