水煎饺的正确做法。

几个水煎饺分享给大家。

·在一个小碗中磕入两个鸡蛋，用筷子搅散。

·锅中倒入食用油，油热以后倒入鸡蛋液，把鸡蛋液炒熟。

·再倒入一个小碗中，用筷子搅成小块。

·一把韭菜洗干净切碎，放在一个盆里，把鸡蛋碎也倒进来。

·先倒入适量的食用油，用筷子搅拌，食用油全部包裹住韭菜的切口，这样韭菜不容易出水。

·再倒入一点蚝油、食用盐、香油，用筷子搅拌均匀，鸡蛋韭菜馅就调好了。

·准备一块钱的饺子皮，今天中午一个人吃饭，所以一块钱的饺子皮就够了。包上韭菜鸡蛋馅，把边缘捏紧实，包成饺子的形状。

·平底锅刷上一层食用油，把包好的饺子均匀的摆入锅中。

·煎饺子之前准备一个空碗，倒上半碗的清水，一小勺的玉米淀粉大约在三克左右，一小勺的面粉倒入碗中，再倒入一点食用油，这样煎出来的饺子更加金黄酥脆。

·用勺子搅拌，把淀粉和面粉充分的溶解化开。

·开火煎饺子，包饺子煎至底面稍微金黄色的时候，把面粉水倒进来，没过饺子的三分之一处就可以了。

·盖上锅盖，中火慢煎三分钟。

·三分钟差不多了，先喝锅盖，这时候水也就基本上熬干了。

·等水分收干的时候，撒上一点小葱花来点缀一下，撒上一点黑芝麻，点缀的同时也可以增香。

·扣上一个大盘子，把它倒扣过来，韭菜鸡蛋馅的水煎饺就做好了。

水煎饺的特色就是反面焦黄的冰花，非常的漂亮，吃起来又香又脆。别小看这一点点冰花，吃起来真的比饼干还要香，还要酥脆。平时做水煎饺的时候，有的人用面粉，有的人用淀粉，其实都不对。淀粉水的比例应该是十比一，水占九成。面粉和淀粉蘸一层，这样做出来的水煎饺背面的冰花特别的漂亮，又香又脆。

喜欢吃水煎饺的朋友们一定要收藏起来，按照这个做法做出的水煎饺绝对零失败。饺子这样做比煮的或者是蒸的好吃多了。