山茶花

1.简介：山茶花，为山茶科植物山茶的花。它四季长青，色泽绚丽，品种繁多，是我国著名的观赏花木之一。山茶花盛花期在1～3月份，大多数为红色或淡红色，亦有白色。

云南山茶花是云南的八大名花之一，先后被命名为云南省省花、昆明市市花。如果说要用一种花来代表云南，那一定是山茶花。八九十年代，云南有茶花牌汽车、茶花牌洗衣机、茶花牌收音机、茶花牌电视等。山茶花与云南人有着密不可分的关系，饮食自然也离不开山茶花。每年春节过后，就是山茶花开放的时候，云南山茶常常被用作辅料，烹制食物。

2.吃法：在云南，可以将山茶花做成很多美食，山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是云南山茶花比较有代表性的美食。除此之外、将山茶花制成山茶花油、山茶花粉也是比较常见的。山茶花的种子含有不饱和脂肪油，可以经过提炼，炼取天然的植物油，健康有益，用来食用，美味爽口。

（1）茶花酥：腾沖是云南山茶花的原产地，腾冲红花油茶就是云南山茶花的原生种群之一。山茶与腾冲人有着密不可分的关系，所以这里的美食自然也离不开山茶花。腾冲马站乡和睦村生长着最古老的红花油茶树，有800多年树龄，人因茶树而生，茶树因人而存。每到春天，花刚绽放，云南保山腾冲人就先吃上了。

制作步骤：首先挑选好的山茶花，去除花蕊，将花瓣摘下来洗干净，捞起备用；将土鸡蛋打入碗中，加入山茶油、面粉搅拌均匀，成面糊状；将山茶花花瓣放入做好的面糊中，充分包裹均匀；锅中放油加热，将每一片沾满面糊的花瓣放入锅中炸至酥脆，茶花酥就可以出锅了，吃上一口，唇齿留香。

（2）山茶花粥：将山茶花用水洗净晾干水分，再把它切成细丝状；等锅中的粥煮到九成熟时，加入白糖以及山茶花，再煮几分钟，出锅即可食用。这道粥不仅色彩诱人，还能带来淡淡的清香。

（3）山茶花糯米藕：将山茶花去除杂质后用水洗净；糯米淘洗干净，浸泡2小时，捞出后沥干水；鲜藕洗净，切下一端藕节，将泡好的糯米从藕节的一端灌入藕孔中，灌满为止，并用筷子捣实；藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口；把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕；放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮至熟透；锅内放入煮藕的汤汁，山茶花放入锅中；加白糖、冰糖煮5分钟后勾芡，浇在藕片上即成。

（4）煎水喝：山茶花可以用来煎水喝，用它煎水可以搭配适量的茅花，把这两种花朵各取15克直接煎制，之后服用汤汁，它既能为人体补充营养，又能起到明显的止血作用。

（5）黄酒煮茶花：山茶花还可和黄酒搭配在一起吃，把山茶花洗净以后切成碎末，放在锅中，加入黄酒一起煮，煮开后再煮10分钟左右，取出即可服用，能活血化瘀，消肿止痛。亦可用来泡酒成山茶花酒。

（6）泡茶：新鲜的山茶花还可以沏茶喝，用它沏茶时可以搭配适量的合欢花，把它们放到杯子中，加入90度左右的开水，泡制3-5分钟，然后再加入适量蜂蜜调味，就能直接代茶饮用，常饮可美容养颜。

3.注意事项

体质寒凉以及脾胃虚弱的人不建议用山茶花泡水喝。

女性在例假期间最好不要用山茶花泡水喝。