五月田间野菜蓬勃生长，有一种野菜，看似平凡，实则全身都是宝贝，它就是——面条棵。

面条棵植株小巧、叶细长嫩绿，富含维生素C、K及铁、锌等矿物质，膳食纤维丰富，可促消化。将其入馅做馄饨，鲜香更胜三鲜。

下面就来讲讲这美味的面条棵馄饨是怎么做的？

1. 处理面条棵：洗净挑拣，去根老叶，沸水中加盐焯水1-2分钟去涩，挤干切碎备用。（焯水这一步很关键，既能去掉涩味，又能让它保持翠绿鲜嫩）

2. 调馅：肥瘦猪肉剁细，加生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱姜末，顺向搅拌至起胶，腌制20分钟。再与面条棵混合，加食用油锁水、少许盐调味，拌匀至清香与肉香融合。

3. 包制：取一张馄饨皮放在手心，用筷子挑上适量的馅料放在馄饨皮的一角。按照自己习惯的方式包成馄饨，常见的元宝形或是小巧的三角形都可以，关键是要把封口捏紧，保证馅料不会漏出来。

5. 烹煮：水沸下馄饨，推搅防粘，沸后加冷水2-3次，至馄饨浮起、皮透即可。

煮好的面条棵馄饨，要是再搭配上紫菜、虾皮、香菜，滴上几滴香油，舀上一勺香醋，那味道瞬间提升几个档次，每吃一口都让人陶醉其中。

面条棵这种野菜，以前很多人没太在意，但它丰富的营养和独特的味道真的值得品尝。尤其是五月，它鲜嫩可食的时间短暂，一旦错过就得等上一年。所以，要是在五月遇到面条棵，千万别犹豫，多摘一些，用它做一顿鲜美的馄饨，或者尝试其他做法，尽情享受大自然给予的这份珍贵礼物。如果你还没尝过面条棵的味道，不妨趁着今年五月，去农村的田间地头找找，亲手做一顿馄饨尝尝，相信你一定会被它独特的风味深深吸引，从此爱上这种特别的野菜。