春季养生王炸，这碗汤补钙又健脑，错过等一年的神仙食谱。家人们，一到春天我就开启疯狂炖汤模式，为什么？春季可是孩子长高的黄金期，今天必须把我家娃最爱的鸡蛋丝瓜猪肉汤秘方分享出来，简单快手还巨好喝，连我家挑食的小祖宗都能连干两大碗。

先说食材搭配有多绝，丝瓜是春天的时令菜，从地里现摘的嫩丝瓜刮去皮后像翡翠一样水灵，富含维生素c和膳食纤维，清热又润燥。鸡蛋煎的金黄焦香，补钙又补充优质蛋白，再加上鲜嫩的猪肉片，荤素搭配，营养直接拉满。

最关键的是这碗汤的灵魂必须用开水煮，煮出来的汤汁浓白的像牛奶，鲜到连味精都不用放，手把手教你们做，厨房小白也能秒变炖汤大师。

·第一步：处理食材。丝瓜去皮切成滚刀块，千万别偷懒，切好后立马泡进盐水里，这样能防止丝瓜发黑变色。猪肉切成薄片，用淀粉和料酒抓匀腌制五分钟，去腥又嫩滑。鸡蛋打散，加一小撮盐煎出来更入味。

·第二步：煎蛋煮汤。热锅凉油，倒入蛋液，等底部凝固后用铲子轻轻推动，煎到两面金黄盛出来。接着锅中留底油，爆香姜丝，重点来了，一定要加开水，瞬间就能煮出奶白色的汤底，比浓汤宝还管用。

·第三步：沸腾出鲜汤底。煮开后先下丝瓜和猪肉片，大火咕嘟三四分钟，看到丝瓜变软，肉片熟透，撒上盐和一点点鸡精调味，最后撒上枸杞点缀，关火焖一分钟，让枸杞的甜味渗进汤里，鲜的人直跺脚。

我家娃以前总喊春天容易上火没胃口，自从喝了这碗汤，每天放学都催着我做饭，邻居家孩子跟着喝了一个月，不仅吃饭香了，连换季感冒都少了。不过要注意，丝瓜一定要选嫩的，老丝瓜纤维多，口感差。煎蛋时火别太大，不然容易焦糊，影响汤的味道。

春季短短三个月正是孩子长身体的关键期，与其追着喂饭，不如花十分钟煮碗暖心汤，营养美味全搞定。赶紧收藏这个食谱，趁着春光正好给娃补出好身体。觉得有用的姐妹记得转发给身边的宝妈，咱们一起养出健康聪明的乖宝宝！