莲蓉包子的做法

莲蓉包子比较常见,这是一种类似甜品的面食,它里面没有肉馅,营养价值也没有肉馅,吃起来口感也比较甜,莲蓉包子的做法比较简单,里面加入适量的豆沙,加入白砂糖,用莲蓉包出来的包子,味道甜而不腻,营养价值也比较高,受到很多人的欢迎。我们来了解一下莲蓉包子的做法。

莲蓉包子的做法

主料:面粉、牛奶、豆沙、黑喜菇、莲蓉、蛋黄、粉皮、小葱

辅料:猪肉、红薯粉、甜椒、土豆、西芹、生菜

调料:盐、味精、白糖、十三香、香油、老抽、白芝麻

制作步骤:

第1步、.面盆里放入澄面、红薯淀粉、奶粉、发酵粉、鸡蛋、白糖,用温水边加边搅拌,不烫手时用手揉成软面团,盖上盖子,放一旁让它醒发1小时

第2步、面盆里放入二道粉面,倒入白开水,用手抓匀,让面团充分揉匀后揉成团,盖上保鲜膜,醒发1小时,并且要用刀切成大小均匀的面片

第3步、用刀从中间切成小片,并放在开水中慢慢焯烫(防止糊底),烫到表面变白即可捞起备用

第4步、汆烫好的粉条用刀切成细面

第5步、放入菜盆,撒上玉米淀粉

第6步、锅里放入刚才的粉条,放盐和香油熬煮至沸腾

第7步、将汤汁用小碗盛装均匀,淋上即可

一、包心粉面

1.取适量的面粉,加入少许的水,边加水边用手搅拌,搅拌至面粉成絮状,然后用手揉成较光滑的面团,盖上保鲜膜,室温下静置20分钟

2.取一个量的面团,揉成小团子,盖上盖子醒发15分钟

3.将醒好的面团,搓成长条,切成均匀的小剂子

4.把小剂子揉圆按扁,用擀面杖擀成约0.5cm的面片

5.用手压出一个面片的形状,包入芝士条,在轻轻压一下,使芝士与芝士充分混合

6.锅中放入适量的油,油烧热后,放入芝士条煎炸

7.当芝士条煎出酥脆的颜色后,捞出控油

8.切好的芝士条摆盘即可

烹饪技巧

1、擀面时,面团尽量不和,也不能太湿,太湿的话容易发酵。