猪筒骨怎么炖补钙好

猪筒骨也就是猪大骨,这种骨头能够熬出味道鲜美的浓汤,对于高血压的患者是有好处的,在做猪棒骨的时候也可以适当的加入一些玉米,这样能够促进汤的营养元素和钙元素的吸收,猪棒骨炖的做法非常多,营养价值比较高,我们来看一下猪筒骨怎么炖补钙好喝。

猪筒骨怎么炖补钙好喝

材料

猪筒骨,玉米,莲藕,胡萝卜,葱,姜,蒜,香菜,大料,桂皮,干山楂,香叶,草果,山楂,干辣椒,香菜,豆瓣酱,生抽

做法

1.将准备好的材料清洗干净,猪筒骨焯水,然后捞出来沥干水

2.莲藕去皮清洗干净切段,胡萝卜切丁,葱、姜、蒜切末

3.锅中烧水,将焯过水的猪筒骨放入锅中,加入葱、姜、蒜、干辣椒、大料、桂皮、山楂、香叶,倒入适量生抽

4.盖上锅盖烧开

5.煮开后放入胡萝卜、红薯、藕丁、少许料酒

6.然后放入香叶

7.用小火煮2个小时,最后加入盐调味

8.出锅

小贴士

1、以上食材焯水后,加入葱、姜、蒜、大料、山楂、料酒、香叶,使焯水后的食材颜色更诱人;

2、盐不要放太多,不然会咸的,煮好的食材特别咸,可以放少许生抽;

3、建议所有食材都是入味的,不用再加入盐了,因为生抽里都含有钠,只要掌握一个度,在烹饪的过程中都很简单,一煮就可以了。

小贴士

1、焯水时可以多煮一会,这样食材和调料都会充分稀释,去除多余焯水的现象,可在水烧开之后,放入食材,烧开后马上捞起,以免煮的时间长了会变硬。

2、煮多久?

炒食之前最好事先过水,这样不容易变软,由于时间的延长,锅中放食量即可,下入食材后,马上捞至水中,也过一下。

焯水时通常是把食材中的水分子和多余的汁水一起煮,或者在水中放少量盐水,可使食材更加软糯。

焯水时间短不能把食材中的维生素煮出去,营养都在水中了,而且还变。冷水的时候就要把水煮透,水很快就会变温了,一般来说,焯水2分钟左右就会熟,时间太久会导致食材变老,营养也会流失,而且时间太久,在营养和口感上就会大打折扣。