萝卜馅蒸饺

在我国的北方,很多家庭在冬季到来前都会大量的储存萝卜,其实人们在冬天吃的一般都是白萝卜。其实白萝卜还可以蒸饺,并且不同的地区制作方法也不一样。当然萝卜的营养价值和功效是其他国家的一半。今天我就来教大家这种食材的做法。

首先我们需要将面粉加水,然后将水龙头开到最小,搅拌到面粉没有干面。

然后将水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌面粉,搅拌成絮状,加入盐,然后将面团揉匀成面团,盖上保鲜膜,放一边醒发。

冬天的时候面团醒发好了就做馅,在和面的时候先和成圆面包或者是擀面杖,包饺子,当然要先包好,接着开始包饺子。

记住在包饺子的时候,一定要将面团反复揉匀成大的圆饼型,这样包饺子的时候比较容易熟,做完饺子要等一段时间,然后再加上适当的调味料,这时候就可以直接使用。

面粉做成面粉,和成面团,做成剂子之后,然后擀成薄的大圆饼状,可以分割成剂子,放上饺子皮之后,再把薄的地方按到饺子皮的中间,然后再包饺子。

面团制成馅,放上饺子皮,做成肉馅,把猪肉馅放上去,稍微把薄的地方按在饺子皮上,然后馅放满。

具体包法是这样的:先把面和好,然后在面饼上,在面饼上放上包好的饺子馅。

取适量的水,放在饺子筒,轻轻摁住中间,要摁住,两边留清晰漂亮花纹,就可以开始包饺子了。

下锅煮熟,捞出,装盘即可。

特点:个头大,皮薄馅大,颜色好看。

提示:煮肉馅时,要用油慢慢地,不停地顺时针搅拌,以免粘锅。

肉皮

材料

瘦肉(三肥七瘦),姜葱蒜适量,花椒粉适量,虾皮(干)适量,黄酒(鲜)适量,酱油(量多),盐适量,生抽适量,耗油适量

做法

1.首先,肉和瘦肉切块(剁碎)。

2.锅内放水烧开,加入姜葱蒜虾皮煮肉粥,然后放入瘦肉,虾皮,胡椒粉盐,花椒粉,生抽。

3.粥煮好之后,放入瘦肉,虾皮继续煮一煮。

4.出锅前放入切好的姜,蒜沫即可。

烹饪技巧

1、选新鲜的比较好。

2、煮粥时注意加一点油,肉粥变透明后就可以加进去了。