蒜蓉炒虾的做法

虾是无数人喜欢吃的食物,聪明的人们把虾做成各种丰富的美食,比如蒜蓉炒虾这道美食就非常有名,所以推荐大家今后自己在家里面做。

一、蒜蓉炒虾的做法

1.首先将虾买回来后放在清水下冲洗几遍,然后在在挨着虾的地方刷上一层盐巴腌制一会,再拿一片姜去其肚子,在给虾身上擦一层盐巴腌制一下,这样炒的时候会有虾不会有很大的腥味。

2.将切好的葱姜蒜放在案板上,备用。

3.再给里面倒上适量的油烧热,然后将腌好的虾放在油里炸一遍,直到虾身变成金黄色就可以了,然后将虾取出放在碗里备用。

4.接下来给锅里留适量的油和油,在给虾炸一下,让虾壳炸的时候能够更好的接受。

5.待到虾身上全是金黄色之后,捞出放在准备好的一个容器里面,然后撒上适量的食盐、葱花、蒜片,姜片和花生油,盐要给它按照量,这时候直接翻炒。

6.待调料溢出的时候就可以装到虾身上,可以根据口味调入适量的酱油和其他辅助调料,密封好放在室温下腌制30-50分钟。

7.如果家里没有专门的工具的话,用勺子将腌好的虾再勺进锅里面,这样腌制的效果会更好。

8.期间要不断翻动,以免出现烧糊的情况。

腌制好的虾具有香而不腻、可口的特点,营养丰富,富含蛋白质、钙、镁、硒等营养元素,以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养成分,都是人体必需的营养元素。而且虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、磷、钠等微量元素,尤其钙、磷含量较高。因此,食用虾有利于提高机体的免疫力,有利于生长发育。

二、注意事项

1、在腌制的时候要注意时间和温度,腌制时间不能低于10度,否则会导致亚硝酸盐产生超标的情况。

2、在腌制的时候要选择新鲜的虾,清洗虾时要把虾须和虾线去除。

3、在烹饪的时候要注意口味淡,不要放太多盐,过多的盐会导致亚硝酸盐中毒。

4、烹调的时候要做好去腥的准备,吃的时候要等到锅里的水煮好后再去放入锅里煮,这样可以杀死亚硝酸盐。

5、经常吃虾的朋友有这样的好处,虾是高蛋白低脂肪的食物,有助于强健身体,比如说骨质疏松、骨质损伤,也可以补充身体缺乏的钙质。