酱香鸡块

酱香鸡块一直是很多人比较喜欢的一种食用方法,但是对于这些美味的食物,如果自己能够动手制作的话,那么自己也可以了解他的一些技巧,以下就是详细的做法介绍。

做法一、

1、准备好原料,鸡腿,青辣椒,葱姜蒜,香叶,小红辣椒,老抽,干辣椒,盐,白糖,鸡精。

2、切好的猪鸡腿洗净切块,放入油锅中炸至金黄色,捞出。

3、青椒切滚刀块,小红椒切段,姜蒜切成片,葱切成段,香叶,小红辣椒,干辣椒切碎。

4、煸炒姜蒜,出香味,倒入猪鸡腿,再翻炒一会儿,倒入老抽,翻炒至猪腿肉完全变色,再倒入青辣椒段,因为辣子没有放盐,最后炒匀,调入盐,鸡精,白糖。

5、最后倒入干辣椒和香叶,加入适量的盐,翻炒,至辣椒炭化,就可以出锅了。

6、猪大骨头,土豆,青椒,葱姜都切成块状,葱姜蒜切碎。

7、香叶,小红辣椒和干辣椒碎都放入。

8、姜,蒜,香葱切碎。

9、倒入生抽,料酒,少许盐,料酒,醋,白糖,翻炒均匀。

10、锅里放少许底油烧至四成热,把刚才炒好的肉放入锅中翻炒几下。

11、再把切好的土豆片和青椒段放入。

12、再放入料酒,生抽,香葱段,翻炒均匀。

13、放盐,醋,糖,蚝油翻炒均匀即可出锅。

材料

土豆3个,姜片,蒜头,香葱,香菜,陈醋,酱油,生粉,盐,味精

做法

1、土豆削皮,切薄片,煎锅中加适量食用油烧热,小火放入蒜头、姜片、香葱段煎出香味,倒入土豆片,翻炒,加入盐、陈醋、酱油、味精、生粉,翻炒待汤汁收净关火即可。

小诀窍

1、煎土豆片时,要用小火,这样煎出来的土豆片才不会老。

2、蒜头和姜片要事先爆香,这样的话才能出蒜味,不会使土豆片炒的太老。

3、用煎锅的余油稍微煎一下蒜头和姜片,这样子出来的蒜头味道会比较香。