淹介菜丝配方

腌芥菜丝的配方主要是米醋跟白糖,关键是米醋跟白糖、食盐等调料的用量,因为腌芥菜丝做出来的味道会比较偏咸,大家可以按照正确的配方比例去进行腌芥菜丝。腌芥菜丝的配方是采用芥菜丝的腌渍方法,米醋跟白糖是两种调料,而且腌芥菜丝需要用高粱酒来腌渍,而且米醋是不用加入米醋的,大家可以了解醋的配比。

2、首先准备芥菜丝。

3、然后把芥菜丝洗净后,放入盐腌渍。

4、接着把黄酒倒入米醋中,然后盖上盖子,放置在阴凉处1天后,即可食用。

5、腌制后的芥菜丝用油煸一下,把水份倒掉,加入食盐、味精、白糖调味,吃的时候加入芥菜丝。

6、拌匀即可。

7、最后要注意在食用之前应先把芥菜丝放进盐中浸泡,而不能久泡。

8、在腌制过程中,要随时的补充食盐,盐具有极强的渗透性,吃多了会影响口感和味道。