蒜泥白肉最正宗的做法

蒜泥白肉,每个人制作方法不一样,喜欢蒜泥白肉,有了蒜泥白肉,可以根据自己的口味制作出美味的蒜泥白肉,喜欢辣的可以选择一些辣椒。蒜泥白肉的制作主要是注意腌制的时间,而且要注意盐的质量,腌制过的蒜泥白肉的口感是比较好的,对身体的益处是很多的。

食材明细

主料

猪精肉1kg

鸡蛋0.5kg

大蒜5kg

胡椒粉2kg

辣椒粉2kg

精盐

朝鲜辣酱

制作方法

1、先将猪肉烙酥去皮切成小丁,再与鸡蛋丁中加入精盐搅拌均匀后加入胡椒粉、辣椒粉、朝鲜辣酱调匀成馅。

2、将肉馅烙酥后裹上蛋液入锅煎至双面呈金黄色即可。

3、最后可以制作出天津狗不化韩国辣酱,辣酱除辣,可以制成东北辣酱加泡菜。

做法

原料

猪肉500g

鸡蛋3个

辅料

调料

大蒜6头

老姜1块

食盐1/2茶匙

料酒1汤匙

生抽1汤匙

芝麻油1汤匙

生姜1块

胡椒粉1/2茶匙

味精1/4茶匙

白糖1汤匙

葱末1汤匙

生粉1汤匙

生姜粉1汤匙

生抽1汤匙

料酒1汤匙

花椒粉1/2茶匙

盐1/2茶匙

做法

1、鸡蛋三个。

2、加入淀粉,胡椒粉和盐,搅打均匀。

3、将鸡蛋放入容器,放入生抽和白糖。

4、倒入高汤,放入葱花。

5、搅拌均匀。

6、倒入料酒,生抽和胡椒粉,花椒粉和盐。

7、用汤勺搅拌均匀,生姜粉和花椒粉倒入,即可。

8、淋上生抽和香菜段,完成。

小贴士

1、鸡蛋和淀粉的比例很重要,放盐的时候要适可而止,放糖要适量,生姜水放花椒粉是为了不影响口感。

2、生姜和花椒粉的比例也很关键,不能多,适量即可。

3、料酒一定要最后放,有一点要放早了会发苦,要不影响口感。

香菜豆腐汤

材料:香菜,豆腐,老豆腐,香葱

做法

1、香菜去根洗净切小段,豆腐洗净切块,锅内放适量油,油热后放葱断生,撒入香菜,放入豆腐块,加入适量盐,加一碗水,大火煮开,小火炖煮10分钟,撒入少量葱花,即可。