青椒炒油渣

俗话说民以食为天,从这句话就能看出饮食对人们有多么重要,人们可以选择的食物有很多,而素三菜就是其中的一种,其中青椒炒油渣是一道很经典的菜肴,清淡爽口,而且适合在寒冷的冬天食用,不用担心发胖,只要根据步骤一步步完成就可以制作出美味的菜肴。

做法一

食材:

油渣350克,青椒(红椒)100克,生姜10克,蒜苗10克。

调味料:

油料:

盐3克,鸡精5克,胡椒粉5克,料酒5克。

做法:

1、油渣用面粉加水和匀,加点猪油调开,再放生姜,蒜苗,调料,然后再放料酒。

2、炒出香味后放盐,鸡精,胡椒粉,料酒炒至盐熟透。

3、先将锅中放水烧开,然后放入油渣,炸至油发黑即可。

椒盐青葱

材料:

青葱300克,朝天椒20克,花生米100克,生姜10克,红椒20克。

做法:

1、先将生姜去皮,洗净,切片;青葱洗净,切段;红椒洗净,去蒂及子,切丝;青葱洗净,切段备用。

2、炒锅烧热,倒入花生油,先爆生姜、葱段,再放入青葱、红椒丝、炒香,再加入清水,加入盐,盖上锅盖,大火煮5分钟,再加入油渣、生姜丝,调入盐、味精,炒匀,开盖,淋入香油即成。

提示:

1、在调味时要用生姜来调味,因为鸡精能中和酱油、辣椒的味道和水分,并增加喜欢它的味道;

2、葱叶焯熟后,将葱叶入汤,即可食用。

3、味道鲜美,略带辣味,适合老人、孩子、孕妇;

4、由于花生油富含脂肪,热量很高,不宜多食,肥胖、有心血管疾病的人,都不宜食用。