炒年糕这样做才好吃

年糕有各种各样的做法,其中炒年糕就是其中的一个特色做法,所以炒年糕的做法也是非常简单的,不过要想让炒年糕更好吃,就要注意以下的一些技巧,然后可以和青椒炒年糕一起烹饪。

1、年糕买回来洗净切片,青椒和红辣椒切小块,年糕切块,大蒜切片,姜切片,葱切小段。锅入油烧热放入大蒜姜爆锅,在放入豆瓣酱,生抽和少许老抽爆锅,在放入青椒红辣椒,倒入年糕翻炒,在放入少许糖,盐,鸡精翻炒一会加入红椒和少许水翻炒一会加入少许水翻炒一会把年糕翻炒一会撒上葱花就可以了。

2、年糕在炒前需要用水不断冲洗2次,将其用清水略微冲洗,然后沥干水分备用。锅中放油烧至五成热加入葱姜,花椒,少许的料酒烹锅,然后加入豆瓣酱,适量的糖和生抽。放入泡好的年糕和适量的清水,煮开后转小火焖至汤汁快要收干,加少许盐。关火,加少许味精,装盘。

3、肉切成小块状,放酱油,淀粉和盐腌制约十分钟。

4、泡好的虾子放入淀粉糊中,加水糊化。

5、放入青菜,煮开后加入虾,放糖,煮匀出锅。

6、做法是根据肉的重量放入姜葱八角花椒等调料。

7、猪肉馅煮至汤汁减少,放入青菜,加盐,味精,鸡精即可。

8、做法是加入一勺自制的泡虾,这种肉,虽然细嫩,但是十分鲜美,和甜。

9、1两肉丁加入2勺自制的泡虾拌料,不加任何调料的,能够充分拌匀。

10、1两青菜上锅煮,可以将青菜焯水后放到碟子里,搭配蘸料吃,也可以泡椒里的泡菜,吃法很多样,口味比较辣,也有淡淡的辣味。

11、2两青菜挤干水分,放在肉馅上,蔬菜随你方向。

12、3个泡椒里的盐稍微多一点,混合到肉馅里,肉馅不能放到一起,用汤勺将肉馅舀一勺泡椒下,吃时非常方便。

老少咸宜,全家人一起吃。

麻辣小排

材料

猪小排、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、料酒、生抽、蚝油、鸡精、白糖

做法

1、准备好所有的食材,小排斩成段,加少许盐、生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀。