番薯粥怎么煲好吃

番薯其实就是我们所熟悉的红薯,作为粗粮的一种,经常被我们作为主粮,番薯粥是很多人的最爱,而且经常吃番薯,也可以起到增加食欲的功效,对身体很好,在做番薯粥的时候,大家也要注意一些食材的性质,那么番薯粥应该怎么制作才好吃呢?

主料

番薯500g

大米(或大米、玉米)150g

辅料

油适量

盐适量

番薯粥的做法步骤

1.将番薯去皮,切小块,开水放锅里过下水

2.将番薯块洗净,切小块,加入煮好的粥里,用盐调味。

3.将油倒入锅中烧热,放入葱花、番薯翻炒,加入水,把芋头和米一起煮。

4.再用白米粥来代替稀饭,然后加上适量的清水,煮开。

5.再加入番薯,放少许盐。

6.煮开之后放少许胡椒粉和鸡精。

7.然后,勾薄欠即可。

烹饪技巧

1、煮番薯粥的时候要注意小火煮,小火大,容易煮散。

2、在煮番薯粥的时候,要控制好时间。

做法二

食材

主料

小芋头100克粳米250g

辅料

姜1小块

剁椒1勺红葱头3颗干辣椒10只香葱少许

做法

1.把芋头削皮切成小块后,剁椒1勺,葱姜切碎,香菜切小段;

2.取一只大器皿,装入一勺食用盐、一勺味精和少许木薯淀粉,搅拌均匀后放凉;

3.锅中烧开后,把芋头块和粳米放入锅中;

4.一直煮到粘稠,关火,淋上少量香油就可以了。

小诀窍

1、芋头块要提前切碎,否则煮时会产生大量的淀粉;

2、水淀粉的量控制好,淀粉就不用放太多,因为很难使得土豆泥变成黏糊糊的糊糊。

3、葱花香菜、香菜不能加太多,所以调味后少淋些香油,撒上一点香菜会更好吃。

小贴士:

1、芋头本身很有营养,弃之不用,但如果用生的芋头直接做芋泥的话,那么营养就会更全面;

2、因为在煮芋头的时候芋头本身的营养就很丰富,因此煮芋头时,将芋头先放到水中煮,可以大大缩短食物的时间,减少营养的消耗;

3、煮芋头泥的时候,在水中放一点盐,这个是使芋头泥变稀的主要成分;

4、生芋头中含有“氟”,如果吃芋头的时候吃生的芋头,很容易导致结石的发生。