香菇烧鸭子的家常做法

气温刚开始冷了,不要吃点肉如何抵挡强冷空气呢,而鸭子肉非常的鲜嫩,最好的做法就是香菇烧鸭子。香菇烧鸭子是最常见的一种做法,一道菜品的做法能够让鸭肉的蛋白质渗透到鸭肉中,让鸭肉更加鲜美。还能很好的补充人体所需的多种营养元素,是种很不错的下饭菜品。

香菇烧鸭子的家常做法

原料:鸭子半只、葱姜蒜花椒八角桂皮白糖适量

做法:

1、先把姜和葱洗净,然后把姜和葱切成片状,花椒八角桂皮等配料全部放到一个碗里,再把鸭肉放到碗里,放入料酒和姜片,然后加上适量的盐,搅拌均匀后腌制半个小时左右,可以把鸭肉上面的水腥味去掉,然后准备出姜蒜葱等配料。

2、在平底锅里面,多放一点油,然后用厨房纸把鸭子油煎出来,然后再把鸭子肉放到锅里,煎完之后就可以放到油锅里面,再次煎熟后,就可以用油浇到鸭子肉上,然后切好的姜片和葱就可以装盘了。

3、最后一步就是烹饪方面,锅里面不要刷油,用不粘锅来煎,一定要煎的酥脆才好吃,不要煎糊,最后,放入姜蒜葱炒出香味之后,就可以关火了,最后再倒入一些高汤,就可以出锅了。

4、为了让它的腥味去掉,在油热之后,在鸭子直接下锅煎炸,并用小火慢慢的煎,如果有条件,可以放入炒锅的油。用这种方法煎出来的鸭子肉质酥嫩美味,很适合在鸭子汤里烹调,它具有着鸭香和大葱的味道,那种独特的香气。