酱爆鸡丁做法

很多人都有吃过宫保鸡丁,但是没有吃过酱爆鸡丁,这一道工序配料还是比较简单的,吃起来的时候比较独特的,而且营养价值也非常的高,最重要的是可以有开胃的作用,这样就可以吃辣味十足的效果,会有口齿留香的感觉,更有开胃的作用,准备先用花菜和干辣椒来进行爆炒,这需要把握火候。

用料

鸡脯肉200克、花菜100克、干辣椒、料酒、盐、糖、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、味精

做法

1.花菜用盐水浸泡十分钟左右,花菜掐去两头,洗净沥干水,用刀拍一下。姜切丝,蒜切片,干辣椒剪段。

2.锅中倒入油,待油热时放入姜丝,蒜片,干辣椒段,花椒爆香后放入沥水好的鸡脯肉。

3.炒至肉色变白,然后放入豆瓣酱,生抽,一点糖,加些许的水,翻炒片刻,直到水挥发,然后倒入花菜,翻炒几分钟后就可以出锅了。

4.另起锅,放入蒜片,倒入肉类,加入盐,放入味精,加入一点点的糖,再放一点水,炒炒。

5.盛起来,这个菜和做包子差不多,不过看起来不是那么好看,就这个菜。

6.如果想要在刚舀起锅子时烫些油,再过冷河,那简直是比香了。

7.再来说说炒花菜。

8.这个菜炒至七八成熟,放入,盖锅闷10分钟。

9.另起锅,倒入少许油,放糖色,放入青椒,炒至软炒。

10.把刚才炒好的肉和蒜倒入翻炒。

11.出锅前撒入点葱头。

12.是一道很好吃的菜!

花菜炒大白菜

材料

花菜4朵大白菜1棵(约200克)

大葱3~4节姜3片

做法

1、花菜洗净,掰开一片片的;大白菜洗净先切成大片,然后一片片的撕开,大白菜洗净先切成片,不用切开。

2、锅中加水烧开,倒入花菜焯一下,大白菜变色后捞出。

3、锅内重新加水烧开,倒入花菜,大白菜焯好捞出,控水,葱切节姜切成末。

4、锅内放油烧热,倒入姜片和葱炒出香味,然后放入焯好的花菜,放盐,糖,鸡精调味,翻炒均匀,装盘。