酸菜的几种吃法

说起酸菜,即便是没有吃过,但还是很有喜欢的,最常见的就是酸菜鱼的家常做法,还有酸菜炖鸡肉,色香味俱全,吃起来不但有营养,而且也很美味,吃起来味道也是很好的。

一、酸菜炖鸡

材料:土鸡、香菇、青椒、泡椒、生姜、大葱、香菜、花椒面、干辣椒、料酒、白糖、醋、味精、盐、食用油。

做法:

1、土鸡斩块,过沸水,滤水。

2、泡椒、姜切片,葱切段,泡姜切片,香菜切段,大葱切葱花。

3、鸡肉过沸水后捞出滤水。

4、炒锅加油,放入泡姜、泡椒、生姜、大葱、花椒面、干辣椒、八角、葱段,炒香,倒入鸡肉翻炒。

5、鸡肉炒香后加入鲜酱油、料酒、白糖、盐翻炒几下。

6、再放入泡椒、泡姜、大葱、鸡精,翻炒几下,加水没过鸡肉。

7、盖上锅盖烧,烧开后,用中火烧4-5分钟即可。

鸡肉吃完了怎么泡姜、泡蒜、泡姜之类的,就这样有营养又健康的泡姜和鸡喝完白开水,再吃一颗红泡就喝完了。

步骤

1、泡姜和泡蒜的同时,开始清洗大蒜,并洗干净,然后放在通风处,可选择竖直的平放在锅内。

2、煮好后,可以先泡一个小时,这样可以避免刺激眼睛,使眼睛健康,蒜剥好后用刀拍扁。

3、大蒜去衣拍碎,拍扁之后,放在锅内炒,并且锅铲要快,大蒜炒的时间不能太长,否则蒜的味道就没有了。

4、下面就是简单的翻大蒜,下好后,利用锅内的大蒜继续翻,能很好的把大蒜里面的辣味或香味给去除了。

5、把蒜要从较小的地方取出,然后放到可以密封的玻璃瓶中,放到通风透气的地方,一定要把玻璃瓶的空气抽出,避免把蒜里面的辣味或香味给去除掉,而且要密封。

6、买大蒜时,要注意不要买皮好的,皮很容易剥掉,而且很容易折伤的蒜头,有可能是发霉腐烂,因为大蒜能发出一种浓烈的硫化物臭味,容易使人腹泻。

快速翻大蒜的方法:

1.蒜头放水中浸泡1~2天,会发现大蒜变得更软,这个时候水会出现青绿色,把大蒜从水中取出,放在通风处晾干就可以了,或者或者用保温箱晒一下,做成大蒜捞腌蒜时,因为天是大蒜的燥热的,所以,和大蒜放在一起,风大时也能提高人的食欲。