蒸花卷怎么发面

花卷是一种非常常见的面食,由于花卷的制作方法简单,所以也颇受许多人的喜爱。花卷最主要的一个使用原料就是花卷,并且花卷的口感更佳独特,所以花卷对于牙口不太好的人也是可以多吃一些花卷的。而在蒸花卷的时候想要发面的话,应该怎样制作呢?

花卷是以面粉、酵母粉、食用盐、食糖等为主要原料加工制成的,口味通常且十分美味。

花卷是以面粉、食用盐、食糖等为主要原料加工制成的,口味是咸甜酸。花卷因其形、形各种而得名。

原料:

面粉1000克、食用盐75克、酵母3克、白糖35克、食糖8克、酵面5克、温水(30度左右)250克、食油50克。

做法:

1.酵母用温水(30度左右)融化,倒入面粉中,揉成光滑面团,盖上盖子,放在一边,醒发2小时,这个时间就不用醒了,面团就发好了。

2.将面团按压排气,切成大小均匀的面剂。

3.在面剂上撒一些干面粉,把面剂用手捏成长条,擀成中间厚周边薄的面片。

4.取一个面片,用手捏成剂子,撒上干面粉,用手将其压成面片。

5.锅内加水,水开后,把面条下入锅内,用勺子煮至浮起,加少量凉水,盖上锅盖,再过6——7分钟,停火后,取出面条。

6.锅内加水,放入酵面,用2倍左右的凉水拌匀,即可。

7.将面条捞入碗中,加入鸡蛋,调味料,就可以吃了。

5.面条要选择柔软的面,吃的时候面不要煮得太软,否则容易夹生。