三鲜馅春卷馅怎么做

春卷是我国民间比较传统的食品,流行于中国各地,在我国南北地区都有各自的做法,比如说在北方地区很多小吃,里面的春卷馅儿是非常好吃的,制作起来也比较简单,主要的食材就是韭菜,鸡蛋,虾皮,虾皮,香菜等等,是一种受人欢迎的素馅春卷馅料,下面我们就来简单的了解一下三鲜馅春卷馅的做法。

三鲜馅春卷馅怎么做

用料

材料

材料:

油皮、面粉(面粉比例2:1)、韭菜、鸡蛋、虾皮、香菜、盐、香油

调料:

白糖、盐、胡椒、花生油

做法

1、将面粉分次倒入水中和面,切忌将水和面粉混合的其他原料,包括虾皮,鸡蛋,韭菜。

2、将面粉放在碗中,倒入水,边倒边搅拌成棉絮状,用手揉成面团。

3、搓成长条状,撒薄面防粘,揪成面剂子。

4、用手掌将面剂压扁,右手大拇指按压面剂一边搅拌成均匀光滑面团。

5、左手托住面剂右手用左右双4根筷子,顺着食指和转圈方向,将其擀成约8厘米长、稍厚的圆片,擀的过程中也需要按压几次。

6、左手放上切好的面条,右手将面片卷起来,左手用刀划半切面剂子,并将切面往上切成半厘米厚的面条。

7、以面条挤入1/3的水,左手不沾水,擀面的步骤不可太仔细,动作要轻、快,否则容易断擀面。

8、把面切成面条,然后用3根筷子左右的动作沿着面条筋道,直到划出细小的面条。

9、左手铲不住面条,只把面条的一端用食指与食指揪住面条,左右右手在上,在下,上,低,下降的速度。然后,手叉离面筋,这样可以在下方的面条筋道,并向四周拉扯,使其把面条筋道,这时候,筋道容易断,造成面条包装不紧,造成面条容易断。面条做到所要放调料的行列,味道很重要。

10、锅中的水烧开,放入面条,然后轻轻的用勺子搅拌,以免面条粘锅,然后继续煮至沸腾。

11、面条煮熟后,再次加入自己喜欢的调味料,比如酱油、醋、糖、盐、香油等,再撒上一些香菜,这样就可以吃了。

由于每个人的口味不同,那你可以根据情况自己添加调味料,这个味道很重要,所以说,关爱你的饮食,不再“喧宾夺主”,了解食材、食物多样化,从而“巧识饮食”,了解更多食物的种类,以及各种调味品的搭配。