肠粉米浆的正宗做法

肠粉是一种小吃,吃起来口感比较新颖,在平时很多人都比较喜欢吃肠粉,肠粉里面需要加白糖,还有一些蔬菜水果等,在做肠粉的时候,需要用开水烫熟,用勺子把肠粉上面的淀粉做成糊状,然后加上调料,再放上调料。

2、用开水烫熟晾凉备用。

3、用勺子把粉末状均匀地浇在肠粉上。(沾水可以撒在肠粉上)

4、再把勺子舀入米浆中。

5、用勺子搅拌均匀,放上蔬菜水果。

6、用辅食勺把米粉装入圆盘内,浇上炒土豆丝、玉米粒、豌豆粒等辅料。

7、锅内倒入油,油温在五成热时放入蒸盘开始蒸制(火开大为30分钟,太低也不行)。

8、蒸10分钟后把平盘从蒸盘里拿出来,用勺子轻轻把锅里的蒸盘取出(以把蒸盘取出为准)。

9、把蒜蓉洒在米糍上。

10、锅内倒油,油温在七成热时,放入蒜蓉炒香,倒入平盘里。

11、把所有蒜蓉倒入平盘里。

12、锅内倒入油,油温在五成热时,放入平盘,油温在七成热时,放入蒜蓉,这样蒜蓉的热炸是会慢慢变得很热,但不会降低蒜蓉的生香,蒜蓉中蒜香经过加热以后,蒜香味也能挥发出来,再放入盐和鸡精翻炒,在用小火翻炒五分钟,倒入碗中。

炒莲藕

原料:莲藕、青椒、香葱、淀粉、姜、蒜、盐、花生油、鸡精。

做法:

1、把青椒切成块、蒜切成片,生姜切片,香葱切成小段。

2、锅里放少量花生油,然后放花椒,煸香。

3、放姜、蒜,炒出香味,加青椒、盐、酱油、少许。

4、把淀粉、盐和鸡精放进锅里,再倒点花生油,加一点水,然后不停地炒匀。

5、倒入焯水的莲藕,翻炒,并撒上葱花。

6、起锅,用香醋调味,然后放味精调味。