糖醋藕片的做法

每年藕成熟的季节,家家户户都开始做莲藕料理,藕的做法是非常多的,藕片可以直接炒、可以凉拌、可以凉拌,做法还很多,糖醋藕片是很多人比较喜欢吃的一种,很多人还不会做,糖醋藕片的做法是什么呢?下面介绍糖醋藕片的做法,还有藕片的做法。

一、糖醋藕片的做法

材料:藕300g、老冰糖适量、油适量、醋适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量

做法

1、藕洗净切片,藕切成薄片,锅里烧开水,烧2分钟。然后捞出来晾凉,提前浸泡半个小时(切藕的时候在水里撒点盐,可以让莲藕更脆爽,吃起来口感更好)

2、锅里倒油烧热,放藕片炸熟捞出控油。

3、碗里倒适量老冰糖醋,熬制糖色。

4、碗里再倒适量糖醋,醋要没过莲藕。

5、糖醋酱里加适量盐、醋、味精、酱油、辣椒粉、蒜蓉、芝麻和少许糖。

6、藕片炸熟后,捞出控油,藕片里放入几片黄瓜片,淋上自制的辣椒油。

7、口味重的,可以再淋上自制的辣椒油。

8、一道看起来精致,口感也不复杂的美味佳肴做好了。

拓展资料

中医食疗作用

藕[7]味甘、涩、性寒;

有清热、生津、益脾、养胃、生津、止泻、开胃活血、治预防贫血等功效。

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚。

此外,藕、天冬莲藕、雪耳、香芋、土豆、苦瓜等,均能入药。用鲜藕制成“藕胶”,是人们常用于清热、生津、养胃、止呕的良药。用鲜藕制成“莲藕胶”,是有名的“呕良品”,为一种平补凉补品。

鲜藕的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、维生素B2、维生素c和维生素B6,清热解烦,解渴止呕;主治热病烦渴、吐泻、肺热、消渴、肝热、目赤肿痛、消化不良、肺结核、腮腺炎、口鼻疮、咽炎、疝气等。