牛肉怎么蒸好吃又嫩

很多人都知道牛肉是一种营养价值非常高的肉,它富含高蛋白,具有益气补血,调理身体的作用,在做牛肉的时候需要搭配一些其他的蔬菜,这样能够提高牛肉的味道,有利于人体的吸收,那么牛肉怎么蒸好吃又嫩呢?

材料:牛肉、玉米、鲜葱、生姜、青椒、香菜、黄酒、食盐、冰糖、老抽、胡椒粉、枸杞、红枣、生粉、花生油

做法:

1、选一块新鲜的牛肉,洗净切成小块,放入盐、胡椒粉、黄酒、老抽、牛肉块,腌制10分钟,鲜葱洗净切成葱花,姜拍破备用。

2、准备烧一锅水,加入两勺盐,放入腌好的牛肉,开水焯去血沫,然后捞出,沥干水份备用。

3、准备烧一锅水,放入腌制好的牛肉,大火煮开,去浮沫,加入葱姜,盖锅,再煮10分钟,然后捞出,沥干水份备用。

4、锅里加入三小碗水,加入2小勺盐,用勺搅搅匀,熬制1分钟,继续熬煮,牛肉汤浓稠。

5、牛肉段放入锅中,用铲子搅拌,以防糊锅,盖锅焖煮2分钟。

6、关火,加入葱段,烧开,再倒入剩下的调料,加两勺,盖锅,再煮5分钟即可。

7、炎炎夏日,吃一碗牛肉汤,甘凉透心,吃起更有一番风味。

8、牛肉是清补之物,冬令进补又谈不上进补。所以夏天食用也是很适合的,下面我们了解一下牛肉的烹饪方法。

材料:牛腱子肉,辅料:葱,姜,蒜,香菜,花椒,八角,料酒,盐,老抽,白糖,生抽,醋。

做法

1、将买来的牛腱放冰箱冷冻室,大约冷冻2小时左右,但是这样的牛肉,肉质发硬,若想吃得更多,可在牛腱解冻之后,切片或条放入开水中汆,捞出后在开水中过一下。

2、葱姜蒜香菜切成小碎末,蒜切成末,辣椒切成小段,起油锅,在炒菜锅中放少许油,油热后,放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味,然后再放入豆瓣酱,小火翻炒均匀。

3、在等待调味料出锅前的十分钟,放入酱油,醋,白糖,香菜末,翻炒,加入水淀粉勾芡,放入冰箱中冷藏后即可。

4、葱姜蒜香菜切成末,放入开水中氽后捞起;

5、锅烧热,放入油,油热后放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味,然后放入香菜末;

6、倒入氽过的香菜末炒匀即可。