虫草花炒肉

虫草花是比较常见的一道食物,虫草花大多数都是干的,用来炒肉片味道是非常好的,营养价值比较高,做法也非常简单,如果是虫草花来搭配上猪肉,搭配一些蔬菜,用肉片做出来的肉片鲜嫩美味,而且味道也是非常不错的,因为在选择猪肉的时候,是很容易导致肉中的腥味去除,所以可以先焯一下水再来吃。

1、虫草花营养丰富,含有蛋白质、脂肪、虫草素、维生素等多种生物活性物质。虫草花具有补益肝肾,益精补气,延年抗衰老之功效。主治肝肾亏虚,腰膝酸软,头晕,耳鸣,眼花,视物不清,肠燥便秘,阳痿,遗精等病症。主要治疗头晕眼花、阳痿、遗精、腰膝酸软、虚寒腹痛、肺寒咳嗽、内有虚寒而咳,肺气上逆,或作胃酸,舌苔薄白;外治头痛、眩晕、盗汗、脾胃虚弱之失眠、头昏目眩、遗精崩带、小儿异戊痛;外治慢性肝炎,性寒之头晕、视物昏花、耳鸣、尿失充盈、四肢发麻等症。

虫草花炒肉

虫草花是比较常见的一道食物,虫草花大多数都是干的,用来煲汤是比较好的,用来煲汤可以更好的吸收虫草花的营养价值,虫草花还可以用来炒肉,味道都是比较好的,而且不会影响到人们的口感,最主要的是非常容易吸收,营养价值高,是非常不错的。

虫草花炒肉

原料

瘦肉100克,虫草花30克,油适量,盐适量。

做法

1、瘦肉切成小片,用盐、油、淀粉腌制半个小时。

2、虫草花用清水浸软洗净。

3、炒锅倒油烧热,放入瘦肉翻炒几下,倒入虫草花。

4、再放入虫草花翻炒几下,加入适量的盐。

5、加入适量的水,盖锅煮熟,装盘。

白切冬笋烧肉

原料

五花肉500克,鲜冬笋200克,葱姜、花雕酒各20克,姜汁、花雕酒各20克,盐、味精、辣椒油各5克,色拉油1000克(约耗50克),湿淀粉25克,鲜汤50克。

做法

1、五花肉刮净污物,切成大块,洗净,剔去肥油。

2、炒锅置火上,注入鲜汤,下入五花肉,烧、透,捞出控净水,待用。

3、锅置火上,注入原汤,下笋子、冬笋、姜汁、盐烧开,下味精、辣椒油、色拉油,用湿淀粉勾芡,撒上葱末,用湿淀粉勾芡,撒上葱末,淋上色拉油即成。

五香茄子五香

材料:茄子,五香粉,香叶,干辣椒,白糖,香葱,生抽,老抽,醋,八角,香叶

做法:

1、茄子去皮切成1厘米见方的条,5厘米到7厘米的段

2、锅中放清水烧开,放入茄子条,加少许精盐,中火焯至茄子无硬芯发白时捞出,控干水分,刀切成1厘米大小的片

3、各种香叶、白糖、香叶洗净,用清水泡发

4、茄子片中浸入1,2克盐,调成味精溶液

5、五香粉、白糖、香叶、八角、花椒、香叶放入锅中,倒入少许生抽

6、加入1勺盐,将香料彻底煸炒出香味

7、倒入事先调好的香醋溶液,用小火慢慢搅拌,直到香味四溢,关火

8、取出后撒入椒盐,搅拌均匀即可

吃盐的注意事项:

1、食用盐要以新鲜,最好采用全麦加工、腌制、高盐或人工控制,但也要根据原材料及具体情况加以控制。