芸豆排骨做法

芸豆排骨就是将芸豆以及排骨搭配炖煮在一起的一道美味佳肴,排骨对人体的营养补充以及滋补保健价值都是很高的,而芸豆搭配土豆,对身体健康以及营养的补充是很好。

一、做法

芸豆排骨汤

主料:芸豆500克,猪排骨700克。

辅料:豆豉适量、盐少许、生姜少许、花椒少许。

做法

1、排骨洗净,芸豆洗净切滚刀块,生姜切末;

2、锅中加适量油烧热,放入排骨煸炒至半熟,加少许花椒粉和生姜末煸炒,加入豆豉炒匀,加清水(骨头汤)煮沸;

3、将芸豆、排骨汤一起放入高压锅内,倒入芸豆和适量食盐煮沸,盖上锅盖,压10分钟即可。

小贴士

1、排骨汤里加豆豉是因为豆豉的主要成分是蛋白质、脂肪以及多种维生素等成分,豆豉有去腥作用。

2、芸豆如果过长,嘌呤含量比较高,嘌呤会减少,所以可以不用花,炒菜时加入姜丝去腥。

3、不用高压锅的时候可以按照个人的喜好把菜煮熟,这样营养价值会更好。