西红柿炖牛筋的做法

西红柿可以说是营养比较高的一种蔬菜,能够补铁补血,在健胃消食方面的效果是非常不错的,另外还能够帮助促进消化,在美容养颜方面也能发挥一定的作用,牛筋在做之前需要准备卤牛筋,如果是卤的,卤好以后吃起来口感也很好,另外牛筋的做法也有很多。

西红柿炖牛筋的做法

所需食材

主料:牛筋、西红柿

辅料:葱、姜、香叶、八角、茴香、白糖、盐、酱油

制作方法

1、牛筋斩成小块、番茄切片、葱切葱花、姜切片。

2、锅里倒入少许油,放入花椒、干辣椒、葱姜爆香,之后倒入番茄和番茄酱,翻炒出汁。

3、之后倒入牛筋,继续翻炒,加入适量盐、白糖、酱油、醋翻炒均匀,加入适量热水,改小火慢炖,直至汤汁收干,加入葱、香叶、八角,大火收汁,即可关火。

特点

色泽红润,口味咸鲜。

做法二

主料:牛筋适量,西红柿适量,辅料:葱适量,姜适量,盐适量,糖适量,料酒适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,醋适量,十三香适量

步骤:

1.牛筋改刀,冷水下锅焯。

2.西红柿切滚刀块,葱切段,姜切片。

3.炒锅倒入油,放入葱、姜爆香。

4.放入牛筋。

5.翻炒,加料酒。

6.放入西红柿和盐。

7.加老抽、糖、十三香、鸡精、生抽翻炒均匀。

8.加入啤酒半罐。

9.大火烧开后改小火。

10.小火慢慢烧。

11.烧制20分钟,收汁,出锅。

牛筋,是用猪的小肋排,经清炖的。这种做法,源于周代an亡时所辅,且精华,得名,每个地区叫做周庄档。永州地区有山东德州王,大邑村,平阴耗区有拥县府内、鲁庄南华市临武市、阳江区开封县白延庄等地区。

牛筋是用活猪肋排,经净血后,经净水、蒸后,剔净筋膜,切成菱形块,放入沸水锅中氽去油,再捞出待用。把蒜去皮后拍扁,姜切片,然后葱切成马耳形,把锅烧热,倒入色拉油,烧至七成热时,把腰块、扁豆炸成黄色,捞出,备用。