做法步骤

1、首先将鸭子清洗一下，将没弄干净的毛拔掉，实在拔不掉的就用喷枪烧一下。

2、盐焗粉加酱油和料酒拌一下。

3、将鸭子放在一个大盘子里，然后里里外外都抹上拌好的调料汁，按摩一会儿。

4、然后装在硅胶袋子里，捆好袋口，放在冰箱里，隔几个小时就拿出来按摩按摩翻翻面。

5、第二天拿出来开烤，将烤盘上铺好锡纸，铺上一些厚厚的土豆片垫底，以免烤好的鸭子粘在锡纸上。

6、将鸭子放在土豆片上，摆好造型。

7、然后用锡纸给包起来，竖过来再包一层，一共包两层。

8、放进220度预热好的烤箱内烤一小时。

9、时间到了以后，将烤盘取出来，小心的打开锡纸，然后再敞开口放回烤箱内烤20分钟上色。

小贴士

每家烤箱温度不是很一样，所以温度时间自己再斟酌下，因为鸭子油非常多，所以我包起来放烤盘上烤，这样不会给烤箱弄脏。下次下面不垫土豆片了，感觉下面的皮不够酥。

心情故事

盐焗鸡吃过一次了，味道还不错，今天买了只鸭子试试，鸭子油好多呀，烤好了出来好多油呀，不过因为是烘烤的所以油都给烤出来了，外表的皮也酥酥的了，味道还不错哈。不过脂肪太厚的地方的皮就不酥了，我想如果不是包起来烤效果肯定更好，但是又怕给烤箱弄太多油不好清理真是矛盾呀。怎么能解决呢？求高手帮忙。