爱吃鱼的我，有一个梦想，那就是要把所吃的鱼都做出来，写成菜谱发布出来，和爱吃鱼的一起分享那种只有自己才明白的美味。只有爱吃鱼懂吃鱼的才能体会到那种无法言表的心情。也许，我说的这些，对于不爱吃鱼的人来说，无法理解，就像无法理解男人爱说谎话、表里不一一样。

其实，我的家人都爱吃鱼，包括外星人，对于外星人爱吃鱼，感觉有我的遗传基因，因为外星人不会走路都爱吃鱼，还是大爱的那种，到现在都是吃鱼吐鱼刺特利索的那种。鱼，是我家的出镜率最高的海鲜类。这次的武昌鱼，是我一次买了两条，一条红烧，一条干煎，不同的做法，分享出不同的味道，怎么吃都不会腻。

主料：武昌鱼600克

辅料：植物油50克、盐10克、葱姜蒜、八角1个、白糖3克、料酒5克、老抽5克、味精2克、辣皮子4个

做法：1、武昌鱼收拾干净洗净切花刀，用盐抹均匀腌制10分钟以上，葱姜蒜切末，辣皮子洗洗切末

2、热锅凉油，油热7成下鲤鱼，煎到两面金黄色捞起

3、锅底留底油，加葱姜蒜、八角、辣皮子翻炒出香味，加黄花鱼、老抽、白糖、料酒，加水大火烧开

4、转小火烧20分钟，加盐、味精，大火收汁即可

小贴士

1、武昌鱼那里面的黑色的膜一定得清洗干净，这样可以去掉土腥味

2、要想鱼煎的完整不碎，必须腌制久，必须锅烧的特热，再加油