大家好，爱美食爱生活，我是美食小达人小贝。今天跟大家分享怎样在家腌泡椒，教你正确的腌制方法。香辣味十足，放一年也不会坏，赶快起来看一下吧！

首先准备专门做泡椒的野山椒，将野山椒全部清洗干净。放在透气的工具上面晾干水分，大蒜和生姜清洗干净备用。晾干之后，把野山椒的蒂摘下来，大蒜子切片，生姜切片备用。

锅中烧水，水开后，加入一小把花椒，一把冰糖，再加入适量的盐，1斤水大约加30克盐。搅匀烧开后关火，这样我们的调料水就做好了，晾凉备用。

准备一个干净无水无油的密封罐，把野山椒全部放进去，加入生姜片和大蒜。加入半瓶泡椒和泡椒水进去做引子，倒入晾凉的调料水，最后加入少量的白酒，放在阴凉干燥处密封保存，半个月后就可以吃了。

这样泡椒就做好了，一次多做一点，保存一年都可以。做好的泡椒，酸辣脆爽，好吃又开胃。那今天的内容就说到这里，以上是小贝的原创文章，喜欢的朋友们记得关注我，我们下期再见！