这是我做过最简单的牛肉卷配方，柔软香甜的外皮搭配多多的馅料，一口下去别提多爽了。

·先把屏幕上粉类放在一起搅和一下，再加入牛奶或者是清水，用刮刀搅拌成团，不需要过度的揉，盖保鲜膜冰箱冷藏40分钟。

·冷藏好的面团加入黄油揉搓均匀，最后揉成光滑的面团，放在一边发酵至2倍大。

·这个时间来腌一下牛肉，肉当然腌的时间越久味道会越好，所用到的调料放在屏幕上，你们可以参考。再准备一些彩椒切成小粒，尽量切的小一些，避免后期把饼皮撑破。

·醒好的面团分成小剂子，我做了5个，每个94克左右，盖布松弛一会。炒馅我用的黄油，这样就会有淡淡的奶香。加入牛肉和彩椒翻炒一下，盖盖焖一会，别忘了最后把汤汁收干。

·先来上一大把芝士碎，翻拌均匀。松弛好的面团擀成薄饼，一层芝士一层肉馅，再来上一层芝士，包好卷起来。自己做当然要馅料足足的，这样吃起来才过瘾。

·最后别忘了把收口的地方捏紧，表面刷上一层水，拍上一些芝士碎，送入预热好的烤箱进行烘烤(根据自己烤箱温度调节)。

这个时候满屋都是芝士和牛肉的香味，每一口都带着浓郁的汤汁，外皮也非常的柔软，很好吃。