今天王村姑教家人们怎么做最地道的“莜面蘸汤”

要想做出好味道，好食材是关键。

首先准备：

1.山上采的黑蘑菇、2.老家养的黑猪肉或者羊肉、3.一根杨家葱

先用开水泡黑蘑菇5分钟

再把猪肉或羊肉切成肉丁或肉丝，切的时候肥瘦区分开。肥肉切的小一点，目的是蒸熟以后可以更好的入味。

刚才泡的黑蘑菇，再多洗几遍（这里有个小窍门，洗的时候可以往水里面加点白面，能更好的过滤黑蘑菇里面的沙子），注意啊！要把第一遍的泡黑蘑菇水留下来，蒸熟。

全部切好，一半蘑菇一半肉。

放调料啦！花椒面、十三香、酱油、葱花、胡麻油（胡麻油是提味的关键）

根据配料的多少，蒸的时间也不同，一般15分钟即可。（别忘了把第一遍的泡黑蘑菇水蒸上）

蒸熟后，蒸熟的黑蘑菇水倒进去，再倒入2勺蒸饭水。这味道一下就出来了。

可以再搭配一盘蒸土豆条、一盘炖鸡蛋，味道就更绝了。

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