第一步：蒸锅加水，加热上气（水沸，锅盖冒气）；

第二步：最好放层纱布在蒸锅上，放入参，蒸约5分钟；

参入锅蒸

参入锅蒸

第三步：用修枝剪（理论上锋利一点的大剪刀也行）切成片。注意：这时候参很烫手，小心烫伤；

爱丽丝剪刀

第四步：切完摊开，晾干（天气晴朗可稍微晒干），再装罐密封保藏，随取随用。

切完片摊开，晾干

红参是之前找网友买的，质量还行，就是芦头、侧根增重了不少，但从芦头可以判断出应该是五六年的参。刚蒸完吃起来有种地瓜干的感觉。

红参个与片

红参：横切片

红参：左斜切片，中横切片，右靠近芦头的斜切片

花旗参，美国进口货，切完片，菊花心、树脂道、形成层环纹特别明显，个别片木部与皮部稍分离。整体来说片感紧实，质地较国产西洋参和加拿大参硬，口尝参味浓厚，味先苦后回甘，久留口中。确实是好参！

花旗参（美国进口）：左横切片，右原个（原丛规格）

花旗参（美国进口）：横切片

西洋参：左加拿大西洋参片，中美国花旗参片，右国产西洋参片

左和右看起来都一样，区别度不大，以国产充进口也是常有之事，单从外观，专业人士也难区分。但通过口尝，还是能区分开的，加拿大参味会浓些，国产味稍淡。

所以建议买参都买整个的参，自己切片虽然片较厚且过程稍麻烦，但是不用担心质量问题，自己都看得见、摸得着，更何况自己动手更有成就感。