羊血豆腐的家常做法

羊血豆腐是比较常见的一道美食,这一道美食的主要功效是能够治疗溃疡病,所以是非常健康的美食,这道美食在吃的时候最好做的是肉松的,这样吃起来会更加方便,而且营养价值也会更高,下面来学习家常羊血豆腐的做法。

主料:羊血豆腐

辅料:猪脊肉(牡蛎肉)、红柿子椒、青蒜

调料:盐、料酒、胡椒粉、酱油、姜汁、豆瓣酱、麻辣油、麻辣、白糖、蒜苗、葱段

制作流程

1、羊血豆腐

2、洗净,沥干水分,切成小块。

3、锅内加清水,姜片料酒,焯好羊血豆腐。

4、红柿子椒、青蒜切碎,猪脊肉切小丁,用淀粉、料酒、胡椒粉、酱油腌制5分钟。

5、起油锅,放姜蒜、葱爆香,放辣椒、青蒜,加盐、胡椒粉、豆瓣酱、麻辣油、白糖、酱油、鸡汁、酱油、大蒜,和少许酱油、蒜苗一起炒熟。

6、放凉后倒入青蒜红椒、青蒜的碗中拌匀即可。

小贴士

1、羊血豆腐:

1、汆水羊肉,味道鲜美,滋阴补血。

2、腐竹肉:

1、用鸡骨架炖菜,清热去湿。

2、腐竹粉:

1、加入黄豆粉或粉丝(不要加绿豆粉),做出的豆腐粉更细腻、滑爽,凉了可当做羹,可当做调料。

3、酱油:

1、将一半排骨或大排剁成小块,加调味料和生粉搅拌均匀,最后剁成宽一点的小块,可以加入绿豆粉做出羹,味道相当赞,但要用来炒米粉丝也不错的。

2、煮熟腐竹:

1、将1/4杯煮滚的水加入排骨或排骨汤,用文火煮到粘稠状,撒入一点盐和鸡精,放入腐竹,在撒上葱花(放一点)。

3、最后淋上燕麦酪(因为燕麦酪属于豆制品),一碗颜色鲜艳的凉粉羹就做成了。

4、调料:

酱油:1/3杯生抽:1/2汤匙白糖:1/2汤匙盐:1/2汤匙麻油:1/2汤匙胡椒:1/2汤匙

佐料:1/3汤匙芥末酱:1/3汤匙植物油:2汤匙酱油:2汤匙牛奶:3/4杯奶油:3~4汤匙芥末酱:3~4汤匙水:4~5汤匙盐:1/4汤匙胡椒:1/2汤匙芥末酱:2汤匙生抽:2汤匙芥末酱:2汤匙植物油:4汤匙

盐:2汤匙水:1/3杯酱油:1/3杯奶油:2汤匙生抽:1/3汤匙芥末酱:3汤匙植物油:1/3汤匙白糖:2汤匙水:2个1/2杯

第1步:柠檬:2/3个,去皮去核,用削皮刀刮去表皮,削出一小块,然后切成薄薄的柠檬片,放进大汤碗中淋上1/3的柠檬酱,撒上盐,置于一旁腌制5-6分钟,让柠檬更入味,将剩下的柠檬捣碎。