蒜泥开背虾的做法

蒜泥开背虾一听这个名字就觉得特别好吃,脑子里已经有画面感了,吃到嘴里真的让人非常满足,很多人都会想吃,但是这些美食的做法有些特别,制作之前需要处理好的东西和调味料,不然就很难进入虾肉。

制作材料

主料:虾

辅料:蒜、姜、料酒、盐

制作工艺

1、将虾去壳洗净,头去掉,尾不要。

2、再在虾肚子上斜划几刀。

3、锅中放入适量的水烧开,加少许料酒。

4、烧开后放入处理好的虾,虾的表面立刻就会蜷起。

5、虾的表面用刀或者剪刀划开,一定要划透后再处理。

6、待虾入味之后,再放入生姜和蒜切成末。

7、锅中放入适量的油,爆香葱姜蒜,加入生抽。

8、加入水,然后加少许白砂糖。

9、烧开后,调小火力,加入事先洗好干净的虾。

10、水再次烧开后,放入虾,转中火。

11、当汤汁变少之后,可以起锅,撒上些葱花。

小贴士

1、每次焯虾时,一定要注意虾线去除,不然会影响口感。

2、生姜和蒜瓣一起放入虾中,口感更加鲜美。