乳鸽汤的做法

乳鸽汤是一道营养汤,但是它的炖煮方法其实是各不相同的,而乳鸽汤的做法其实炖煮方法很简单,将鸽子去皮切成小块,放在水中煮20分钟左右就可以出锅了。

一、鸽子汤

菜谱简介鸽子汤中它的营养丰富,有一定滋补效果,适合坐月子的产妇食用,促进恢复。

材料

鸽子,姜片,山药,枸杞,红枣,生姜,料酒

做法

1、鸽子整理干净,去毛、内脏,剁小块,放水中加点料酒、葱、姜、枸杞、红枣大火烧开,再转小火炖,期间用筷子搅拌几次。

2、大概半个小时这样,汤就变得发白了,再加点盐,山药去皮切块,和枸杞一起放到锅里炖;

3、大概一个半小时后就可以了,最后加点盐。

红枣枸杞鸽子汤

材料

鸽子1个、红枣10颗、枸杞适量、山药1根、生姜3片、花椒1茶匙、料酒1茶匙、盐少许

做法

1、鸽子洗净,剁块,淖水。

2、锅中放入生姜片、花椒和料酒,烧沸,放入鸽子,用小火炖1小时。

3、加入山药、红枣,继续小火炖20分钟,加入盐调味即可。

提示:鸽子可补肝肾、益气血、益智明目,山药有健脾补肺、益胃补肾、生津止渴、助消化、益肺等作用,适合于肝病患者食用。山药、红枣、葱、姜炖成的汤,具有补血、养血生津的功效,适用于体弱者食用。

鸽子汤

原料:鸽子1只、山药、红枣5颗、料酒、姜片、葱段、盐。

做法:

1、鸽子清理好后,放到高压锅内,倒入料酒、姜片,放入葱段、红枣、山药和少许盐,盖上盖子,大火烧开后,转小火炖30分钟。

2、打开锅盖,把鸽子翻个身,盖上盖子,焖5分钟即可。

特点:味道鲜香,软烂适口。

功效:鸽肉含有丰富的蛋白质、铁元素、维生素等,有滋阴补血、安神助眠的功效。山药健脾补益,养胃生津,可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、食少便溏、肾虚等症。食鸽可用于肺结核咳嗽、气短喘咳等症的治疗。红枣能补气血,“作《经脉新秘录》。