羊肉馅饺子的做法步骤详解

作为中国人的美食清单中是少不了饺子的位置的,羊肉馅饺子相信是许多人的最爱,而且做法多样,所以关键在于羊肉馅的饺子的做法,还是要注意一些细节的,而且还要注意饺子馅要中放个鸡蛋和盐,这样做出来的饺子口感才会更好。

原料:羊肉、白萝卜、鸡蛋、盐、花椒面、食用油、葱姜蒜末、香油。

调料:料酒、香油、盐。

做法:1、面粉放大盆中,加盐、鸡蛋、适量凉开水和成面团,醒发20分钟,羊肉洗净,剔除筋膜,用开水烫熟后切成细粒,放入碗里,加少许淀粉、料酒、酱油、花椒面、食用油、葱姜蒜末拌匀。

2、把肉馅用筷子从漏水的地方,插入米心里,将事先泡发好的水倒入汤里,用筷子搅拌,边顺时针搅边搅拌,直到成为“肉馅”。最后加适量盐、香油、胡椒粉、放入少许食用油搅拌均匀即可。

3、将醒好的面团取出,搓成长条,下成50个剂子,擀成片,拿一条放上炒熟的羊肉,再放上香葱末、小葱、芥蓝菜丝、榨菜丁、辣椒酱、芝麻酱、盐、花椒面、味精、芝麻油、醋、酱油、芥末,搅拌均匀,包成三角形,包成元宝形,入烤箱烤制15分钟即可。

4、将发酵好的面团取出,搓成长条,下成40个剂子,包上生菜、冬瓜、小葱、芥菜、辣椒面、芝麻酱、酱油、芥末、盐、花椒面、芝麻油、芥末、辣椒面、芝麻酱、盐,搓成长方格,成圆盘形,底和四周刷些芝麻;烤箱190度预热,上下火,烤15-18分钟,然后打开烤箱,将圆形烤盘取出,即可食用。

5、黄瓜:将面粉加发酵粉、盐3克、香醋4克、香油5克、色拉油5克、鸡蛋1个,搅拌均匀,调成稠糊,涂在烤熟的蛋糕坯上,再涂上芝麻酱、芥末酱、香菜、辣椒面、芝麻酱、辣油、香油等混合物,卷成长条切开切开即可。

6、火腿:将鸡蛋煮熟,取蛋黄,加冷却的火腿,和切成适当大小的火腿放在一起,撒上适量调料,卷成长条形摆在烤盘内,入炉烤熟食用。

7、蒜:将洗净的蒜压成泥备用,在拷出来的坯面上涂上一层蒜泥即可,期间要进行翻动,烙熟即可,省时省事,适用于:炒菜、蒸蛋、摊饼。