胡萝卜怎样保存

胡萝卜是分布非常广的一种蔬菜,全国各地都有广泛的种植,胡萝卜的肉质是白色的,所以放冰箱冷冻可以保存很多年,而且非常受欢迎,胡萝卜可以做成馅饼,做成辣酱,也可以腌制着吃,还可以腌着吃,无论哪种方法保存胡萝卜,都有一个明显的特点,那么胡萝卜怎样保存呢?

胡萝卜,我们都知道,胡萝卜生吃可以保持更多胡萝卜素,可以使脆肉鲜嫩。但是,很多人担心放盐会破坏胡萝卜素,还可以将胡萝卜整根腌制。那么,胡萝卜怎样保存呢?

把胡萝卜放在阴凉处,通风处,在库内存放。每天打开袋子,通风凉爽的地方,每天都能闻到淡淡的胡萝卜香气。记住不要碰到阴雨潮湿的地方,否则会不利于胡萝卜素的保存。胡萝卜的保存方法很多,但用于烹调最适宜的还是腌渍过的胡萝卜。

做法

1、将胡萝卜去皮切成不规则的小块,放到一个可以密封的瓶子或罐子里。

2、将瓶子洗净,用开水烫洗一遍晾干,再用开水烫洗一遍晾干。

3、将盐和味精放在锅中,用小火慢慢将盐和少量味精烧开,然后放入胡萝卜块,倒入适量凉白开,再放适量凉白开,等到胡萝卜块颜色转深,软化软,用竹签扎透即可关火。

4、将装满胡萝卜的瓶子或罐子移到一个可以密封的、阴凉处,这样就可以保存大概一周左右。

胡萝卜的功效

1、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

3、健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫力

胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

5、降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、心血管病患和糖尿病等患者的理想食品。

6、保护视力

胡萝卜汁可以促进人体新陈代谢,拥有良好保护视力的作用。