蒸小公鸡的做法步骤是什么

人们平时经常会吃鸡肉,但可能会很少吃小公鸡肉,实际上,鸡肉的营养价值很高,具有很好的滋补作用,大家也可以用小公鸡蒸来吃,相信很多人没吃过,这是一道制作鸡肉的美食,但想要做好这道美食并不容易,并且很有诀窍,下面详细介绍。

第一、蒸小公鸡的做法

1、准备好鸡一只。

2、将鸡洗净,冷水下锅焯水。

3、将焯水后的鸡切块。

4、热锅下油,油热下姜蒜片煸炒出香味。

5、下姜蒜煸香。

6、下焯水的鸡。

7、翻炒均匀。

8、翻炒均匀。

9、下料酒。

10、翻炒均匀。

11、放盐。

12、放酱油。

13、放冰糖。

14、翻炒均匀。

15、上色。

16、翻炒均匀。

17、加水淀粉勾芡,上色。

18、加味精。

19、加酱油。

20、翻炒均匀。

21、放盐翻炒均匀。

22、收汁,撒上葱花。

24、出锅。

24、出锅。

25、出锅装盘,上桌。

土孜然粉炒排骨

材料

孜然粉,小茴香粉,料酒,辣椒粉,葱,姜,盐,糖

做法

1.排骨洗净,水烧开,加料酒,焯一下,洗净沥干

2.锅内放油,孜然粉,小茴香粉,辣椒粉,料酒,辣椒粉,小火炒熟

3.排骨放入料锅中,倒入辣椒粉,放入葱姜,炒香

4.加入没过所有材料的水,大火煮开,小火再煮10分钟左右

5.加入炒熟的孜然粉,继续小火煮2分钟,即可

小贴士

如果没有孜然粉,就会比较干,我一般都是用孜然粉和辣椒粉混合的,再放点盐巴,不加也可以,放鸡精

有二种颜色

红肉、白肉、瘦肉。

二种不同颜色的不同

红色肉与白色肉:鲜红的肉,白肉较深色肉质细嫩,有弹性,而白色肉质松软,富有弹性。

白色肉与白色肉的区别

红色肉更瘦,且比红色肉肥,吃起来比白色肉质要硬。