让馒头起层的最好办法有哪些

蒸馒头的时候怎么让馒头起层,这是很多人在制作馒头的时候,首先要注意的一点就是蒸馒头的过程,因为蒸馒头的过程比较简单,要多蒸一段时间,这样才可以使馒头的结构更加的松软,而且可以防止产生大量的蒸汽和蒸汽,但是要注意不要过多的时间,否则会导致蒸出来的馒头变硬,还会导致馒头疏松。

蒸馒头顺序

一、馒头的面团要充分发酵

(1)先将面团加水,切记基础和基础的水量要足够。或在揉面时加水。在加入少许食碱,揉面发酵时间为20-30分钟。加入碱液后将面团放置发酵。发面比一般面点要小,色白,能拉出有丝的面条来,能做出的馒头也一样。

(2)发酵好的面团可把它排气,搓成圆柱形或半球形,然后在切成薄长条状或面包屑,再搓成条形(或团成圆团)。接着搓长,这样在蒸的过程中,馒头就不会因为太多汽气而膨胀起来。当馒头上层呈现空隙时,放入锅内。再上蒸锅,大火猛蒸15-18分钟,关火焖2分钟左右,停火后3-5分钟掀锅。

(3)蒸馒头,是许多家庭的常见面食。首先就是在蒸笼中做馒头,注意要做好馒头的整理,以免有些水气引起在家中膨胀的现象。然后就是加水量的准备上,一定要用手少揉揉揉,而且馒头在蒸的时候要一定要充分多揉揉揉。若蒸好后立即掀锅,由于馒头上盖的蒸气,水分的蒸发,体积可分肌之1左右,起的是面团内附的汽体,这样压的时间可延长。接下来就是加碱了,大火蒸30-35分钟,上汽立刻改中火,盖锅盖焖20分钟,不过这个程度做的馒头要会撑,可以稍微延长蒸煮时间。

蒸馒头的做法

食材

馒头2个

面粉500克

温水适量

食用盐少许

方法/步骤

1.面粉加水揉成面团,盖上保鲜膜静置半个小时。

2.醒面的时候准备蘸料:醋、姜末、辣椒油、芝麻

3.辣椒姜蒜准备好。

4.馒头一分两半,用刀切成馒头的馒头。

5.蘸料的食用盐和醋全部都倒进一个碗里,我都是从外面直接倒到碗里。

6.加入1小勺辣椒面、1小勺盐,然后用温水和面。

7.将剩下的2小勺辣椒面、1小勺盐全部倒入,然后用筷子把面和成面团,盖上保鲜膜,静置半个小时。