莲藕要不要去皮

不同的人吃莲藕有不同的方法,有的人把莲藕做成美食之前会削去皮,但有的人认为莲藕中含有毒素,不在吃的时候是否有毒素出现,这类人不能吃莲藕。莲藕是什么东西呢?莲藕吃起来有一些特殊的味道,人们通常将莲藕剥掉皮再吃,但有的人担心莲藕皮会对健康产生影响,莲藕皮会不去皮吃,下面我们来看看吧。

莲藕要不要去皮

莲藕去皮与莲藕是不同的,莲藕是平时比较常见的食材,这两种食材不仅仅可以直接食用,还可以用作原料,是一种营养价值非常高的食材,莲藕中含有多种维生素,它含有的营养元素是特别丰富的,而莲藕中则含有多种微量元素,以及一些独特的营养元素,是平常生活中比较常见的食材,莲藕在食用时,也是如此,莲藕平时可以生吃或榨汁食用,莲藕平时可以和莲藕一起榨汁食用,莲藕平时还可以和莲藕一起炒,是一道非常有营养的菜肴,莲藕平时还可以和莲藕一起制作成汤,很受人们的欢迎。

莲藕去皮的食用方法

莲藕去皮切块时,最好戴手套,会使莲藕在空气中吸收部分水分,造成营养成分减少。

鲜炒莲藕

材料:莲藕400克、干木耳20克、葱花、盐、鸡精、醋、花生油、花椒粉、酱油、料酒、香油适量。

做法:

1、将莲藕切成均匀的薄片,在热水中烫一下,捞出,控干水分;

2、干木耳用温水泡发,去根,洗净,切成丝,在开水中焯一下,控干水分;

3、葱花、花椒粉、料酒、花生油、酱油、香油调成料汁;

4、锅中倒油烧热,放入氽好的藕片,炸至金黄色,捞出;

5、锅中留余油,把调料汁炒出香味,放入料汁,加入小半碗水,倒入花生,盖盖煮开;

6、再放入木耳丝和炒好的肉丝,继续煸炒均匀,至汤汁完全渗入木耳中,见汤汁收紧,出锅前放入剁椒和白芝麻即成。

7、木耳、肉丝、生姜、蒜末、干贝、香菇切成小丁备用,油大火烧热后加入生姜、蒜末炒香,再放入水发香菇丁、木耳丁、炒熟后加入蚝油、白糖、盐、味精,翻炒均匀,倒入水淀粉,用手捏一下,最后放入蒜末,加生抽、香菜末,浇上湿淀粉,翻匀关火,出锅前放入香油即可。

莲藕要不要去皮

不同的人吃莲藕有不同的方法,有的人把莲藕做成美食之前会削去皮,其实莲藕的皮同样也是可以吃的,而且更容易被人接受。

1.莲藕中的黏液含有丰富的睡囊、包含着可使人产生疲倦欲睡的物质。可使大脑和神经加快接近未休息的交感,有镇静作用。

2.莲藕中的黏液含有丰富的夏季勿用硫磺粉,能改善皮肤和头发的营养状况。莲藕中的维生素对人体新陈代谢,功能,促进机体的新陈代谢,提高免疫力,防止疲劳,助消化,对于老人,儿童以及孕妇便秘的治疗都大有裨益。

3.莲藕中的膳食纤维含量高达0.7%,比莴笋中的要高很多。膳食纤维可促进胃肠蠕动,有利于排便。

4.铁质是制造血清素的原料,具有血红素的功能,可以治疗因缺铁引起的头昏、失眠、心情烦躁不安等症状。

5.莲藕可榨出汁来喝,可以防止上呼吸道感染、干咳、夜盲症、便秘等。