蒜苔回锅肉的做法

蒜苔回锅肉是一道家庭美食,做法简单,营养价值高,经常吃蒜苔可以提高食欲,还可以补充蛋白质和热量等,蒜苔回锅肉的做法非常简单,制作起来也很节省时间,是老少皆宜的美食。

做法一、蒜苔回锅肉

菜谱简介快速、省时,快速让人落兴。材料

主料

五花肉、蒜苔

辅料

葱、姜、花椒

调料、盐、白糖、酱油、料酒

做法

1、五花肉切小块,蒜苔切断,葱和姜切片,锅中放水烧开后,将五花肉煮到七成熟。

2、然后捞起。

3、热锅,然后放入少许油,烧热后将花椒,葱姜蒜下锅爆香,然后下五花肉炒。

4、肉炒至8分熟,然后放入料酒、酱油,少许白糖和盐,然后关小火。

5、烧至肉上色时,下入蒜苔,放入花椒和大料,然后加味精,继续烧。

6、菜收汁,稍稍浓稠就可以出锅了。

蒜苔回锅肉的做法

蒜苔回锅肉是一道家庭美食,做法简单,而且营养美味,是一道很不错的下饭菜,蒜苔回锅肉的制作方法是最为简单的,但是要注意火候,蒜苔在回锅的时候会有少量的水分从蒜苔上面出来,主要是根据个人的口味来添加配料。

主料

五花肉400克蒜苔300克

辅料

花生油适量食盐适量酱油适量花椒粉适量郫县豆瓣适量料酒适量生抽适量老干妈适量冰糖适量香叶适量蒜苔200克五花肉150克

蒜苔回锅肉的做法步骤

1.五花肉洗净切成薄片,葱切段,蒜苔切段,姜切片,花椒适量备用

2.锅内倒入清水,加入花椒、郫县豆瓣、料酒、干抽调色,放入五花肉和姜片、葱段

3.大火煮开后,撇去浮沫,继续煮

4.大火煮开后,加入几片老干妈、少许生抽、料酒、蚝油、糖、五香粉、翻炒均匀

5.出锅前加入大蒜段、鸡精、盐

做法:

1.五花肉洗净,切成薄片,葱切成葱花。

2.将五花肉飞水,撇去浮沫,捞出,摆盘,放上切好的葱花。

3.锅内加水,加黄豆酱,盐,鸡粉,大火烧开,加酱油,烧开,转小火,烧制2小时,改中火,烧制酥烂(注意不要糊锅)。

4.将米粉,肉汤放凉,放入米汤,加盐、糖,米醋,翻拌均匀。

5.烤好的五香粉,浇上,摆上肉片就好啦。

1.猪肉切片(越薄越好),放入生抽,料酒,盐,淀粉,搅拌均匀腌制20分钟

2.在小碗里,放入少许生抽,葱,姜,鸡精,香,老抽,蚝油,生粉,糖,麻油,生粉,和匀,备用

3.五香粉加入少许糖,加了少许老抽的咸,然后再加少许水,搅拌成糊状,腌制的时间要长一点,最好上面覆盖一层生粉,这样可以让五香粉充分的吸收调料

4.将切好的猪肉片倒入碗中,再加入少许生抽,料酒,拌匀腌制20分钟

5.取出一个大点的碗,将炒锅烧热,放入少许油,然后放入腌制好的肉片,翻炒一会,在倒入一点老抽,料酒,酱油,放入半碗水,水基本要没过肉面

6.放入剩下的盐和鸡精,盖上锅盖小火焖煮,让肉里的水分焖出来

7.20分钟后,开盖放点味精,改大火将汤汁收干

8.起锅前放一些香菜点缀提味

拓展资料

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。