烙茄子的做法

每一个人都可以根据自己的口味偏好来选择不同的茄子制作方法,而且作为一种花青素含量比较高的食物,所以茄子的营养价值也会丰富。因为在做茄子的时候,主要制作的方法就是使用烙茄子方法来进行制作,因为烙茄子的制作方法简单,烙茄子的方法比较简便。下面的文章让大家看一看烙茄子的做法。

烙茄子的制作方法

【食材】茄子、青椒、面粉、盐、食用油。

【具体步骤】

1、将茄子切成条状,将青椒去蒂,去籽,切成小块,将茄子条放在凉水中,洗净待用;

2、锅内加水烧开,水开后放入茄子条,然后将水倒入锅内,等煮成一锅,舀一茶匙面粉,倒入锅内,边倒边搅拌,搅至面糊成形,烧开水烫两分钟;

3、将鸡蛋,面粉,盐和成酥面,然后倒入,搅匀,醒发约20分钟;

4、醒好的面做成麻圆,再用剪刀剪成5厘米宽的剂子;

5、麻圆制作:将麻圆的芝麻下锅,并逐渐升温,过程中不断搅拌,不要停火,当听到明显噼啪的声音时,捞出,待冷却后将芝麻大之减净,接着对入已加热好的鸡蛋中,摊开摊成圆形,然后再在表面撒上适量的麻圆,然后进行上笼蒸制即可。

6、有些地方又把麻圆称作为葱花鸡蛋,有些地方又称葱花鸡蛋,这些地区是把鸡蛋做成小饼,有些地方又称葱花鸡蛋饼,这些地区也叫葱花鸡蛋饼,葱花鸡蛋饼是一道色香味俱全的食品,在上海,鸡蛋饼已成为上海菜中的一道名点。