酵母过期了发面能吃吗

干酵母过期后通常是不能使用的,干酵母过期后会影响发酵的效果,使酵母粉的活性降低,如果使用了过期的干酵母,可能会对身体健康产生影响。

干酵母是一种增稠剂,它是用小石磨加工成的粉末加入面里制成,因为它含有气体,所以发面时水分含量较高,酵母燃烧时间长,所以发面时不能放太多酵母。酵母过期后,由于酵母在放的时候已经发生了变质,会因为它的性质发生改变,所以不能继续食用。干酵母的性质发生了改变,而且酵母中的营养成分也被破坏了,如果再继续使用,就会对人体健康产生影响,导致发面失败。

另外,有些过期的干酵母,含有很多真菌、细菌等物质,如果再继续使用,可能会导致食物中毒,导致急性胃肠炎、食物中毒等疾病。假如发面时用的发面团,一定要用酵母粉发面,也要避免食用太多的发面,以免造成致病菌,也会影响身体健康。