肉炒木耳

木耳这种食材很常见,价格也不贵,但却非常健康有营养,所以今后可以多吃木耳,肉炒木耳的方法很简单,下面学习几种最流行的做法。

一、肉炒木耳的做法

材料

黑木耳,肉丝,小红辣椒,姜,蒜,鸡精,盐,生抽

做法

1.黑木耳泡发。

2.青红椒、小辣椒切小粒。

3.锅中放入油,倒入肉丝翻炒,加入姜蒜,倒入木耳和青红椒,放入盐,再加入生抽和鸡精,即可出锅。

二、青炒木耳/更多做法

1.准备好食材

2.黑木耳提前用冷水泡发

3.将干的木耳撕开,撕成小块,洗净

4.用清水冲洗几次,沥干水分备用

5.小青椒洗净切好备用

6.锅内放入清水,将青椒和小辣椒放入锅内

7.开大火,将葱姜蒜放入锅内

8.待青椒煮好后将葱姜蒜放入锅内

9.放入盐、味精、鸡精

10.起锅,装盘

小贴士:

1、木耳要提前用凉水泡发,煮好后不能放在锅里直接加热,要

不要在沸水中煮,要焯水才能放入木耳,这样木耳才会煮软。

2、小辣椒要先将小辣椒圈去掉再放入锅中。

3、用盐、味精、鸡精等调味料腌制后放入青椒中,这样做主要是去除青椒的涩味。

4、木耳用冷水洗净后要撕成小朵,煮好后要放在盆子里浸泡6小时以上再清洗,泡好后要用刀切成片。

5、如果木耳煮好后还需要保存,可以把切好的青椒放到容器内,用盐、味精等调味料腌着放进冰箱冷藏保存。

6、煮好的木耳用盐水洗净后要撕开,放在一个深一点的容器内,放入青椒、木耳,再淋上少许醋,再放置冰箱内冷藏。

7、最后在吃的时候可以根据自己的口味适量加盐,并且还要记住不要吃太多,以免影响身体健康。

6、木耳里面含有一种蛋白质成分,叫作异戊茄素,这种成分可以起到消炎的作用,在多种情况下可以解毒。此外,还可以用香醋浸泡木耳,可以起到杀菌的作用。

7、还可以用木耳做成清汤,加入少许的盐,主要是由于木耳有这方面的功效。

8、这道汤用香醋和盐拌制的祛腥化淤的方法,可以有效去除鱼、肉、禽、蛋的腥味,使其不容易上火。