花甲的做法

花甲其实是常见的海鲜类食物,而且花甲有各种美味的吃法,下文就为大家介绍一下花甲的各种美味的吃法。

一、泡椒炒花甲

材料:

花甲,泡椒,姜,蒜,葱,香菜,味精,糖,白醋。

做法:

1.花甲买回来后需要在水里静养2小时以上,在静养期间需要每天换水,这样才能让花甲把泥沙吐净。

2.泡椒切成圈,葱姜蒜也切成沫。

3.炒锅放油,油热后放入泡椒、姜蒜和葱,炒出香味。

4.倒入花甲翻炒,此时需要用筷子不断将其扒开。

5.待到花甲全部开口,加上泡椒继续翻炒。

6.这时需要放盐,这时需要放入少许味精,若不是不放,大家可以根据自己的口味进行调味,然后翻炒几下即可出锅。

提示:泡椒要多放一些才更美味,不要在煮花甲的时候放味精,因为酱油等东西吃得越多,味精就越多,这样吃起来味道不好,因此,要少放味精,别多。

烹饪小窍门

1、现炒的热油浇下去要快炒,只要把花甲下锅,就可以把花甲中的水份炒出来,避免在后面加调味料。

2、如果有时间也可以来烧菜,提前把泡椒烫一下去油会更好,太辣的配料就不适合来炒花甲。

3、如果时间允许的情况下,最好是放在微波炉叮30秒以保证花甲的新鲜,待花不能全熟的情况下再来炒菜,以防花甲入味不足。

4、如果有时间的话,可以在翻炒花甲的过程中,加入些许盐和醋,这样可以更好的保存花甲的鲜味。

5、在煮花甲的过程中,添加鸡蛋、面粉,这样可以让花甲中的汤汁更好的渗入面粉内部,以便让花甲的汤汁能够渗入面粉,以便使面的汤汁能够渗入面粉。

6、花甲在起锅前,加入盐、白胡椒粉和少许糖,这样可以让花甲的汤汁渗入面粉中,可以使面的汤汁变稠。

7、起锅前,撒上葱花,这样可以使花甲中的汤汁渗入面粉中,以便使面的汤汁渗入面粉中。

8、最后起锅前,撒入切好的香菜末,这样就可以让面的汤汁渗入面粉中,以便使面的汤汁渗入面粉中。

9、吃的时候,用勺子将炒锅中的汤汁舀入碗中,这样就能保证面和水的比例,使汤汁与面粉结合的均匀。