肉皮炖黄豆

有少部分人在吃猪肉的时候会选择忽视猪皮,因为在他们的眼中看来,猪肉皮也有多余的脂肪,可是猪肉却没有这部分脂肪,所以猪肉也不像猪肉一样有丰富的营养价值,所以猪肉的价格不贵。其实在猪皮中,黄豆和大豆、芸豆、绿豆等等对人体都是非常好的食材。关于肉皮炖黄豆的做法非常多,本文介绍了详细的内容。

肉皮炖黄豆:

1.黄豆角洗净,放入凉水锅中,大火煮开,改小火,至黄豆角熟烂。

2.将煮烂的黄豆角捞出,沥水。

3.将猪肉切成小碎块,把猪肉和黄豆角一起放入锅中加冷水,大火炖开,改小火炖至肉烂。

4.加入盐、生抽、味精,淋上几滴香油。

5.蘸食。

5.肉皮炖黄豆。

1.瘦肉切成小块。

2.黄豆角洗净。

3.锅中加冷水,肉块冷水下锅,水沸后撇清浮沫,捞出,再用水洗净。

4.葱切段,姜切片,蒜剥皮,备用。

5.锅中加入适量的油,下入姜蒜、葱、八角、桂皮,炒出香味。

6.倒入焯水的瘦肉,炒至断生。

7.放入黄豆角,加入酱油、盐、糖、醋、鸡精,翻炒。

8.加半碗水,烧开,加少许盐,转小火炖40分钟,即可出锅。

6.最后把煮好的黄豆角装在碗里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,吃的时候用开水冲一下即可。

7.出锅装盘。

烹饪技巧

黄豆芽:黄豆芽含有丰富的蛋白质,能有效地补充人体所需的蛋白质。黄豆芽富含水分,能补充人体所需的水分,其中水分占70%,还含有多种维生素、矿物质、氨基酸和生物活性酶,是减肥的最佳食物。中医理论认为黄豆芽具有健脾益气、消肿散淤、调节体内酸碱平衡、消暑等功效,对食少体倦、脾胃虚汗、纳少无力、水肿、脚气、痈肿、虫毒等病症均有一定的疗效。

怎样鉴别大米发霉、发霉、腐坏的大米

优质黄豆芽中的蛋白质,长粒呈粗胞外略呈曲,长粒状而平展,呈长椭圆形,长2-4cm,宽3-4cm,厚1-2cm,高1-3cm,淡绿或紫青色,棕色,浅绿色或棕绿色,生扁形,黄白色,筋脉凸起,具棕色黑斑,胚珠形,

黄豆芽嫩白,质脆,不易烂,吃之前需洗去泥,再用清水洗净,否则会有霉变。