碱水粽的碱水是什么

粽子是我们一种传统节日的美食,主要材料就是用糯米所制作而成,而碱水粽可以做出不同口感的粽子,碱水粽的碱水有大枣,肉粽,或者各种馅料等等,口感也是非常独特,而碱水粽的碱水是什么呢?下面就让我们一起来了解一下碱水粽的碱水。

碱水粽是以糯米、粽叶、碱面等原料配制的美食,口味外皮翠绿,口味清淡,富含蔗糖和维生素,有养血补中的作用,常吃可起到养血、安神之功效。

糯米400克、碱面5克、大枣5枚、猪肉30克、生抽、姜汁、葱汁、黄酒、食盐、味精等适量。

1、将糯米淘净,用凉水浸泡3小时,捞出,沥干水分,备用。

2、洗净大枣,用温水泡4小时,捞出沥干水分,备用。

3、糯米加入生抽、黄酒、葱汁、姜汁、味精、食盐、水及味精拌匀,装入洗净沥干的大枣,再放入猪肉和生抽拌匀,放入盘内,上笼屉用火蒸45分钟左右,晾凉后切成块即可。

4、如果无生姜,可用小香葱代替,生姜洗净后捣烂,放在器皿中,加酱油、生粉、麻油、蚝油调味,加少许清水搅匀,倒在肉上即可。

5、香菇

干香菇也叫茶树菇、杏鲍菇、冬菇、鲍鱼菇、冬菇,它的蛋白质和氨基酸含量丰富,香菇蛋白质含量还比较丰富,香气味道鲜爽,让人食欲大增。

6、山药

山药块茎含有丰富的淀粉酶,其淀粉酶含量高达27%。药理研究发现,山药中的多种有效成分有降血糖、抗肿瘤、增强免疫力等,是糖尿病患者的不二选择。

7、豆苗

豆苗中含有大量的黏液蛋白、维生素及矿物质,不仅能治疗皮肤炎症,还能减少黑色素瘤,使得皮肤白皙、润泽,并是天然的美容佳品。豆苗对于脾胃虚弱、消化不良、口干食滞、解渴多饮都有功效。豆苗温阳补血、健脾养胃、

还有一个疗效,就是把豆苗当做减肥蔬菜来吃。能治疗胃痛、

原因是豆苗中的纤维能促进排便,减少肠胃胀气,还可以促进排便。所以吃豆苗有利于减肥,甚至有防治动脉硬化、高血压的作用。

食用豆苗前,要将豆苗用水煮熟,煮的时候要慢慢放,放太多豆苗会变得很老,嚼起来生涩而难以下咽,也不宜煮得过老。