豆面做法大全山西人教你最地道的简单做法

豆面是山西有名的美食,豆面在平时有很多种做法,主要用手工制作,要注意细节,比如要注意做法,首先要注意豆面的质量,所以制作过程中,首先要注意掌握细节,按照步骤进行,还有掌握一些细节,这样做出的豆面就非常有劲道。

材料:面粉,干黄豆面,盐,鸡精,豆瓣酱,芝麻酱,料酒,水,鸡蛋,面筋,胡椒粉,小葱,水

做法

1、面粉加水和成团,揉至光滑,切成5厘米长的长条。

2、葱、蒜切碎,与豆面、芝麻酱、盐、鸡精、料酒、盐、鸡蛋、面筋一起搅拌均匀,上面放入适量的小葱、蒜碎。

3、腌料的所有东西放入大碗里,搅拌匀称。

4、水开后,下入豆子,同时浇适量的油,倒入3中的豆子,淋入适量的料酒,熬煮后,捞出汤汁,再开小火,熬煮10分钟。

5、此时,把裹好的面粉均匀摊开到锅子的一半上,边到边上浇边搅拌,还可以用手指在面粉上戳个洞,冒大泡就可以了。

6、待面粉中的水熬成油亮油亮的状态后,下入腌好的米面饼。

7、此时,把所有料混合搅拌在一起,再热锅煎至两面金黄即可。