牛肝菌炖乌鸡

牛肝菌具有清心养目、益肾健脾的功效,乌鸡的营养价值极高,能有效调节身体的各个器官,具有强筋健肾的功效。食用乌鸡可有效治疗肝、脾、胃阴虚等多种疾病。乌鸡富含营养,经常食用乌鸡,能强身健体,提高免疫力。适合任何人群食用。

《肘齐供》介绍,乌鸡是乌骨鸡,与乌鸡相比,乌鸡胆固醇高25%,且胆固醇值高。乌鸡的营养成分如下:脂类、蛋白质、维生素、无机盐、黑色素、磷酸钙、骨钙、骨粘蛋白、卵磷脂、维生素A、硫胺、核黄素、尼克酸、维生素E、钠、钾、铁、磷、硒等。乌鸡能提高生理机能,延缓衰老,具有强筋健骨、补肝肾的作用。

乌鸡的吃法很多,最常见的乌鸡熬汤、炖汤、炒食、凉拌等。女性滋补的妙法,乌鸡是最佳选择。乌鸡有养血、安胎作用,对月经有一定的阻碍,乌鸡熬汤具有补血、益气、安胎的作用。

功效:养肝、明目、补肝、调节内分泌,对于孕期食欲下降、便秘等有极好的疗效。乌鸡具有营养头发、防止脱发,使头发光滑,乌发美容的作用。

五香牛肉干

配方:

1、将牛肉干切片,冷水、干山楂、枸杞、丁香、八角、桂皮等调料准备好,然后将牛肉片用清水泡半个小时以上。

2、将所有调料洗净,并将泡好的调料放入锅中烧开,然后将牛肉片放入。

3、再将洋葱切成丝或片,姜片切丝或片,在此时加入牛肝,这样不仅可以让牛肉补铁,还可以使牛肝鲜嫩。

4、加入山楂、姜丝、葱、芡、黑芝麻粉等进行搅拌,然后加入开锅的炒锅,放入。

5、加上盐、味精调味,然后盛入容器中,腌10~12小时即可上桌。

6、将牛肉片用嫩锅做爆浆,加入麻辣香锅、焖烧、焖烧,最后收汁勾芡,浇到牛肉表面上,切成薄片即可食用。

7、制作前将牛肉用嫩刷子刷除牛肉上的不干巴及油污,放在事先烧开的蒸锅里蒸一刻钟,随后,在牛肉面上淋上少许明油,翻面起约的翅柄,即成嫩浆及酱汁,加入芡汁、八角、大茴香、辣椒粉、酱油、八角、花椒粉、香菜末、蒜泥等调料搅拌均匀即成。

8、麻辣红烧牛肉

材料:牛肉500克、调料精盐5克、味精5克、料酒10克、豆瓣10克、辣椒(红、尖、干)10克、花椒5克、姜5克、白砂糖15克、大蒜(白)10克、植物油20克。